営しようとかんがえています。 わたしの役割は昔から数字に強かったので、お金の管理、運用をしようとかんがえています。 そこで五年後までにお金のことに関してたくさん勉強しときたいのですが、具体的にはなにを勉強すればいいでしょうか?またはどのような資格をとるといいですか?
解決済み
でしょうか。 だとしたら原価率が相当安いポテトをなぜあそこまで高額で売っているのでしょうか。 飲食店の原価率は2割3割と聞きますから、50円とかで売らないとおかしいのでは? 価格に還元しない割にアルバイトの給与が安いのも理解できません。
族が食べに来た場合も料金は請求しますか? 先日、彼氏と一緒に彼の両親が経営している居酒屋に食べに行ったら、しっかり請求され、彼氏も当たり前のように支払っていました。 びっくりして、この話を友達や自分の親にしたら、みな同じように驚いて「それは酷い」「あり得ない」「がめつすぎる」「もうかってないんじゃない?」と言っていました。 ところが良く行くお店で、そのこオーナーさんにこの話をしたところ、それは当然!と言われました。 「家に御呼ばれしてごちそうになるのとは違うよ、飲食店で飲食すればお金を払うのは当たり前でしょ。 うちも親や兄弟が来てもちゃんと料金は貰うよ」と言われました。 みなさんはどうされていますか?
卸の計算方法を教えてください。BAあげるから!
ができて、金銭的に、かなり大きいですか? それで月に、いくらくらい浮いてる感じですか?
、喫茶店・・・ 規模は小さいほうが良いです。身内で出来るような。 その為に、今身につけるべき経験は何でしょうか? 仕事は経理をしています。調理は趣味でもあり、自分でコツコツと勉強。ホール(?)は、学生時代のアルバイト(計5年ほど。ホテル・中華・日本・宴会サービス)で十分だと。。 聞いた話だと、独立する道はどこかのレストランに就職して修行するのが一般的だと。やはりその場合、“調理”の人が一般的なのでしょうか?ホールや事務ではなく。 食品会社の経理や食物の輸出入の経験は役立つと思いますか?それよりもレストランでアルバイトでも調理の勉強をしたほうが役立つでしょうか?? 皆さんの経験談、実際に独立された方・現在修行されている方のご意見を聞けたらうれしいです。 お願いします!!
のですが、エクセルでわかりやすいようにまとめたいと考えてます。 いまは自作した1つのシートに日別 の発注業者別の仕入額、ランチ、ディナー売上と最後に備品の仕入額を入力し、1シートで1ヶ月分の売上と原価率を出してます。 これをもっと細かくランチのドリンク、フード別と2つまとめた売上と原価率、ディナーのフードとドリンク別とまとめた売上と原価率の計6つのデータがあればもっとわかりやすいかなと思っております。 この場合、どのようにしてエクセルを作ったらいいですか? また、細か過ぎるようでしたら、もっとどのように分けるのが最適でしょうか?アドバイスお願いします。
パオーバーを 感じています。 どうしたら効率化になるか、又、上手く立ち回りするコツを教えて頂きたいです。 毎日YouTubeでマネジメント、マーケティング、お店づくり、女性スタッフとの上手な立ち回り方を 勉強していますが、アウトプットしても 文句や不満が出たり、僕への陰口があったりします。 なにが正解か分からなくなっています。 正直料理をするよりも難しいです。 主な業務内容は ・売上管理 ・メニュー作成 ・原価管理 ・アルバイトの育成 ・パートさんへの指示 ・仕込み ・営業(ランチ ディナー) ・発注 ・接客 ・SNS関連 メニューは20品程ですがランチ終わったら そこからは21時ぐらいまで1人で仕込みます。 レストランのパートさんは50〜80代で 厨房は10時から14時まで働いて頂いてます。 ホールは10時から18時まで働いて頂いています。 ランチが忙しくて仕込みまで手が回らず 結局自分1人で仕込みをしなければいけない状況になります。 尚且つホールは30席ほど有り、 平日はホール担当も1人です。 何度言っても直らないとこもあり、 頭を抱えています。 助けてください
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