飲食店で売られている商品は、だいたい原価３０パーセント前後ですか？

Question

飲食店で売られている商品は、だいたい原価３０パーセント前後ですか？

Answer 1

外食企業に勤務しています

だいたいそれくらいが原価率の相場ではないかと思います

ただフランチャイズ店舗か直営店舗か
また商品の単価などによりかなりの幅はあります

Answer 2

なんぼの原価で作られたうんこも食べられませんので、「料理」の品質を気にされる方がよいと思います。

Answer 3

まぁ乱暴に言えばそうです。
ただ、高い商品でも、原価率45％でお得だったり、逆にデザートが20％だったり、色々ですよ。
一般に、洋食では、料理だけなら、原価率は意外と高いです。その代わり、スープやサラダ、ライス、コーヒーなど、大量に準備するゆえバカみたいに原価率が低い商品を抱き合わせて、トータルで原価率を下げます。