教えて!しごとの先生
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レストランのオープニングスタッフについて レストランのオープニングスタッフについて質問があります。 お店がオープ…

レストランのオープニングスタッフについて レストランのオープニングスタッフについて質問があります。 お店がオープンするまでに研修があると思うのですが、その研修ではどのようなことをするのでしょうか?ちなみにホールを希望しています。 お店によって違うと思いますが、回答者様がご存知のところで結構ですのでご回答お願いします。 あと、チェーン店では接客用語の合唱などがあると聞いた事があるのですが、 それは個人経営のお店でもしているのでしょうか? 変な質問かもしれませんが、ご回答お願いいたします。

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回答(2件)

  • ベストアンサー

    チェーン店のオープニングの手伝いの仕事してました。この場合、本部からスタッフが派遣され、手順の説明、言葉遣いなど教えられます。配膳の仕方、レジは個人店なら身内の方がする場合が多い。お金を扱うことなので、でもレジの打ち方などの練習もするはずです。 最初はみんなバタバタです。教えられたとおりになんていかないです。でもなんとかテキパキこなせば問題ないでしょう そのオーナーさんの方針によるとしかいいようがない。オープニングは大変ですよ。休憩なんてないのを覚悟しといてください。

  • 一般的にはコンセプトの確認、メニュー、値段等の確認、配膳、オペレーションの確認が主だと思いますよ。 要するに、お客さんが、来たことを想定して案内から注文、配膳、会計、見送りまでの流れを皆で確認して覚えるのでしょう。接客用語の唱和はやるとこはやるんじゃないですか?

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