給食業界で働く20歳女です。

Question

給食業界で働く20歳女です。私は昨年の7月、
新規事業所で高齢者施設の厨房をオープニングスタッフとして採用して頂き働いています。

1から調理する現場では無く、
加工済みの物を再加熱し盛り付けて出す感じで、
朝昼夕40食前後です。

オープニングで1人目の採用だった為、
初めの頃は、朝の5:30~19:30頃までの勤務を1人で6連勤でシフトに入れられ、最初だし仕方ないと思いながら働いていました。

上司は、後から人が増えて楽になるからと言いつつ、
その勤務形態は半年経つ12月になっても変わらぬまま、
パートが増えたとしても決して変わりませんでした。
1日14時間拘束。決まった休憩時間が無く、その日の献立
能力次第で休憩が取れない日や、5時間残業は当たり前でした。

有難いことに、仕事がよくできると評価して頂きましたがらそれを理由に、何も役職もついていない私ですが、
全ての在庫の管理発注、パート育成、月末処理を任され、
身体がだんだんついていけなくなり上司に相談しました。

ですが、しんどいのは分かってる、後から楽になるから、ずっとそればかり。
周りの同級生だった子と比べて、
周りの子以上に働かされていましたが、
給料は残業代無しの場合で手取り15。
寸志もありませんでした。

そして、遂に辞める事を決意し、3月から
新しい職場で働きます。

それを上司に伝えたら、ショックだもっと居て欲しいと言われました。
2月までは今の会社で働くはずだったのですが、
私は去年の12月に2月はパート勤務にして欲しいと
伝えたのにも関わらず、正社員と同じ勤務だった為
減らして欲しいと伝えたので、シフト見直してくださいと
お願いしました。

そこから、所長はずっと無視。
辞めるとわかった瞬間もう、使い捨てかのように
何の連絡もありません。
今まではら何かある度に、電話ですぐ連絡してきたのに
こんな会社本当に酷い気がするのですが、
皆様から見て、どう思いますか？

休憩無しの残業がとても多い、休日も出勤させられる事がある、、。
求人に載っている情報と全く違いすぎてびっくりです。
周りのパートさん達も怒っています。

こんな会社に被害を与えられる従業員を少なくしたいのですが、この会社のブラック具合を知っている私に何か出来る事はあるのでしょうか、、、。

Answer 1

今は怒りが収まらないのはわかりますが仕返しは考えず反面教師として
上司の言うことをひたすら聞いてばかりしていると使われるだけで損を
するという教訓のもとに今後上司の性格を見抜く努力をしてみてほしい
です。
褒められると認められて気分が高揚しもっとがんばろうと社員はやる気を
出します、それも上司によっては部下を働かせるための手段として使う
ことがあります、特に社会経験が少ない若い世代はその言葉に陶酔します。
質問者さんにとって今は会社や上司が憎いのは仕方がないことなのですが
激務をなんとか単独で処理していた成果そして経験は気が付かない内に
能力として付いています。
他社で働いた時にこんな簡単な処理も一人で出来ないの？って思う時が
くることでしょう。

Answer 2

誠に残念なお知らせですが給食デリバリーやフランチャイズ系含む飲食全般、個人事業主の食べ物系の事業所はどこも似たり寄ったりです。

これはひとえに取り扱う商品の単価が安いということに起因しており、コストの削減をしなければ利益を生み出せない体質がこの現状を生んでいます。社員とは名ばかりの職場も多く福利厚生などない事業所も珍しくありませんし、ボーナスの支給額が全国平均を上回ることなど間違っても起きないのが飲食業界です。

労働組合など従業員を守る組織が存在しないのもこの職種の特徴です、自浄作用は期待できませんので産地偽装や期限切れ食材使用などの問題も山積み、たとえ組合が存在するフランチャイズ系でも組織は企業側とズブズブの関係などなど、褒める部分が見当たらないのがこの職種の特徴です。

辞めなさい、そして派遣でもアルバイトでもいいですから中堅以上の生産系に移りなさい。時間に正確で約束事はきちんと守られます、驚くほどの好待遇で仕事ははるかに楽なものが山ほどありますよ。