スッキリしたいです。非常に腹が立つ！

Question

スッキリしたいです。非常に腹が立つ！ずいぶん前に勤めていたケーキ屋なのですが、超がつくブラックです。ケーキの技術は高いのに、それ以外がクソです。短期間で両手では足りないくらいバイトが辞めます、業界では有名なブラック度合いです。タイムカードがなく残業頻繁(申告しない風土)、休憩も来客があれば中断、給与は手渡しなのに忘れられ教わってないことで叱られる。常に人手不足なので多忙な週末に1人店頭、雑務併用でさばけないと「なんでやってないの？」とこれまた叱られます。休憩なしでトイレすら我慢してるのに。

商品開発と売ることしか頭にないオーナーがやたら商品や販路を増やすので仕組みも在庫管理もぐちゃぐちゃです。
何の通達もなくこちらから聞けば「は？わかんないの？」という対応ざら。
マニュアル(とも言えないような代物)に従ってやれば、「それ今やってないっしょ」
確認や報連相で呼び止めるとため息つかれます。

何より在庫管理面と衛生面が最悪です。夏場の虫発生ヤバいです。ロスを出したくないのか、生ケーキは製造から数日後まで売ります。焼き菓子の賞味期限表示は製造日ではなくは販売日起算です(つまり倉庫や冷蔵庫に入れてる間は無視される)。これがいいのか調べましたがどうやらグレーゾーンのようです。

原価計算できず、捨てずに売る、という単純思考としか思えません。フルーツが傷んだりカビが生えたりしたら平気で付け替えて出します。

オーナー家族と数名のお局が牛耳って圧が半端ない。私が新人でギフト包装したときはお客様の目の前でお局がやり直しました。
(私は業界経験者だったので、新人時点でお局より多くの包装方法とリボンがけができたのに)若手の仕事にケチをつけてやり直す、自分の方ができるアプローチすごいです。ぶっちゃけ雑で下手で包装紙もリボンも合わせがダサいです。

何よりお客様へ不衛生なものを売ることへのストレスで体調を崩し私は辞めました。

しかし、、、こんだけぐちゃぐちゃなのにちょっとした有名店で口コミ評価も高い！
私も一顧客の頃は素敵なお店だとばかり思ってました。

辞めたのはずいぶん前ですが、最近友達がたまたま、このケーキ屋気になる〜って話したのがきっかけで怒りが彷彿しました。

まぁ大人だし、と耐え忍んで文句も言わず笑顔で辞めましたが、今になってぎゃふんと言わせたいくらい悔しくなってきました、、、

ここに書き込むくらいしか思いつきませんでした（ ; ; ）長々お付き合いありがとうございます。

Answer 1

ヒント頂戴

Answer 2

文春に売り込めば…なんて、言いたいところですが…。
そこって結構、そこそこ有名な店なんでしょうか？
ならば、内部告発じゃないですけど、なにかしら世間に知らす必要があると思います。

だって、食を扱う仕事やのに衛生面とかが終わってるわけでしょ？
そういったところは質問者様が告発しなくても、食中毒とかになっていつかは痛手を負うと思いますが、それは確実な話じゃないので、匿名で告発したいのなら、ネット(例えば2チャンネルの地域掲示板とか)で、その店名をあげてどんな内容の仕事をしてるのか、悪事を全部書き込めばいいと思います。

まぁ黙っててもそんな店はいつかは潰れると思いますけど。

Answer 3

ケーキ屋ってブラックなイメージあります。うちの近所に人気のケーキ屋さんありますが、店の前にオーナーとその家族の高級車が停まっていてげんなりします。でも店の外観はかわいいし、ケーキの種類もたくさんあって華やか。いつもお客さんがたくさん来てて賑わってます。
なにかやりこめれるとしたら、ＳＮＳにでも虫の大量発生の写真をアップするくらいしか方法はないかな。

Answer 4

まあ大なり小なり色んな職場でありがちなお話ですね。

だいたいどこの職場でもそう言うのあります（笑）

ギャフンと言わせるなら口コミ評価で今書いたブラックな内容を暴露するしかないと思います。

もちろん以前働いていたと言う事を伏せてですが、まあそんなに人の出入りが激しいのなら以前働いていた者と名乗っても特定はされないのでは？と思います。

働いていた人の口コミなら信憑性はありますし暴露して少しでも気分が晴れるなら暴露したほうが良いと思いますよ。

頑張って下さい。