実際のところどう考えてるかを正直に話すまでです。
今の職を辞めてでもその公務員になりたいのか、今の職を辞めたいからその公務員試験を受けたのか、心象がいいのは前者だと思いますので、「落ちたら、今の職を続けながら再チャレンジします」とでも答えるのが無難だとは思います。
そもそも論ですが「この試験ダメだったら」なんて失礼なことを面と向かって言ってくる面接官はそうそういないと思いますよ。
聞くとしたら併願状況ですね。単願≒今の職を辞めてでもその公務員になりたい、併願≒今の職を辞めたいからその公務員試験を受けた、と推測ができます。