労基とお話ししたことがありますが、採用者の方については履歴書を返す方がおかしいって言ってましたね すなわち採用時の人事書類ですし退職後他の人事書類と一緒に一定期間は保管が必要です うちでも、返しませんが不採用者はお返ししてます (ただ今後のこともありますのでコピーはしてます)
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