ホールスタッフ、接客のコツについて

Question

ホールスタッフ、接客のコツについて最近飲食店でホールのアルバイトを始めました。
昼はランチ、夜はダイニングになるお店です。
飲食は今回が初めてで、テンポ良く接客をこなすことができず苦戦しています。
お客さんをうまくさばくコツなどありますか？

Answer 1

①　「いらっしゃいませ!」と元気な声でお出迎え
②　入口で待たすことなく、待たす場合は「少々お待ち下さい、ご案内致します」と言って
　ほったらかしにしない
③　メニューを置いたら考える時間を与え、いつ注文のため手を挙げられても気付く様に気にかけておく
④　オーダーを間違えない事は基本です。
⑤　「お待たせ致しました」の言葉を添えて盛り付けが崩れない様に置く
⑥　食べ終わった皿は「こちらお下げ致します」又は少し残っていたら「お下げしてよろしいですか？」　と声を
　掛けいつまでも皿を残しておかない・食後のドリンクの時はテーブルがきれいな方が気持ち良いですから…
他は
　・　水が少なくなったら、何杯目であろうが継ぎ足してあげる
　・　いらっしゃいませ　や　ありがとうございました　等　あまり大声じゃなく好感の持てる感じが良い
　・　帰った後のテーブルはいつまでもグラス等残しておかず次のお客様用に直ぐきれいにしておく
くらいでしょうか。

Answer 2

とにかく慣れです、私も最初はそうでした。
継続は力なりです、辞めずに続けたら自然な笑顔も生まれます！

Answer 3

優先順位をつけることかな＾＾あとは忙しいと周りが見えなくなりがちだから(私がそうでした...)忙しいときほど深呼吸して周りを見ると自然と体が動いていくとおもいます。

Answer 4

とにかく笑顔！これ一番。
元気良く笑顔を振りまけば、お客さんも不機嫌にならないよ。