ですが、最近ホテルに就職しました。 イタリア料理と和食(会席料理等も)を同じ厨房でやっています。 仕事に入って一週間が経ちますが皿洗いや皿出し、野菜等の仕込み、会席料理の盛り付け等の仕事をさせて貰ってます。 自分で物覚えが悪いのは分かってるんですが、料理のオーダーが入った時に皿だしや簡単な盛り付けは出来てもそれ以外は何も出来ずシェフが料理してるのをただ見てるだけです… 僕は凄くやりたくて調理師見習いになったんですが、みんなの足を引っ張るだけの毎日が悔しいです。 将来は自分もイタリア料理のシェフになりたいし、ずっと続けたい仕事なので…どうにかしたいです!! 皆様は新米の頃どういう風に仕事を覚えましたか? また、シェフの立場からするとどういう風に動けば少しでも役にたてるのでしょうか? ウチのシェフは凄く優しくて殴ったり怒ったりしてくれません。いつも優しくフォローしてくれます… なので是非厳しい意見をお願い致します!!
解決済み
しかし、私は行動が遅く気がきかない、理解力も無い方で同じ班の方々に迷惑をかけています。 この前は行動 が遅いせいで仕事を次々となくしていきました。 せめて役に立とうと心がけていることは、誰よりも早く調理場へ行き準備をすることです。 私の通っている学校では日本、中華、西洋、製菓を一通り学びます。私が特に役に立たなくなるのは中華実習です。 いざ動こうとしても失敗が怖くなり、足が動かなくなります。 役立たずと言われたとき、相手に腹が立つのではなく自分の不甲斐なさや、役立たずさに腹が立ち悔しくなりました。 失敗をすれば謝りますが、その謝り方も腹に立つのか班の中では無視が続きます。 班の中では私だけが孤立していますから聞きたいこともあまり聞けません。私が役立たずにならないためには、一人で一通りのことをできるようにならないとだめだと思っています。 私の悪いところを改善するにはどうすればいいのでしょう。 アドバイスをお願いします。
本料理屋を経営している弟がいまして、 私もそちらに行って、弟と第2号店を出して、2人で2店を切り盛り したいと考えています。 ただ、私に調理師資格があった方が、何かと便利だろうと思い、 今、東京で専門学校を探しています。 学校によっては、卒業と共に調理師資格を取れるそうで。。 でも、その資格って、海外ではどの程度有効なのでしょうか?? あんまり考えたくないですが、、もしも商売がうまくいかなくなった時、 その調理師資格で、向こうで働くことが出来た方が安心です。 それと、東京だと、どこの専門学校がいいですか?? 日本料理専門の方がいいのか? これから先のことを考えて、何でもこなせる方がいいのか? 料理の事にはまだまだ無知で、、すみません。。
。(自己PR、長所、短所、志望動機等) 大学はFラン文系 希望は食品専門商社 バイトの話 スーパーの肉コーナーでバイトしており、バイト内容ではないですが、趣味程度にお客に肉のセールスしまくってました 肉を実際に調理して意外な食べ方を発見して晩御飯の献立の相談にのったり、肉の部位を覚えて肉の適材適所を教えたりしてました 時には廃棄間際の商品をアピールして売っていました サークルの話 入学当初に入りたいサークルがなく、みんなで同じ趣味を共有できることが出来るサークルをつくりたいと思い、自分で創立しました(私の学科は趣味の延長線上で入学する学生が沢山いるところです) ちょうど趣味に幅広く寛容なサークルがなかったのでと同じ学年学科の人しかいないことが人気になり、同学科の約4分の1(私も含め32名)が私の創立したサークルに入部しました しかし、話がまとまらなかったり、未経験の私では抱えきれない大きなサークルになってしまったりで、マンネリ化してしまい、一年足らずで解散しました 後に、サークル創立成功者と出会い、自分達にはしっかりとした目的や目標がなく、組織として成立しなかったことを学びました 語学の話 大学第二言語から興味を持った中国語を3年続けて学んでおり、留学前に中検二級合格しました 語学を学ぶ上で特に重要視したことはコミュニケーションをとることでした そのため、中検の試験のたびに中国へ旅行へ行き、リスニング力を鍛えるとともに、だんだんと聞き取れて会話ができて、成長していく自分を励みにしていました 留学の話 今は留学前ですので、まだ留学への話はありませんが、今のところの目標です 私が中国で最初に感激したのは、やはり中国料理であり、中華料理が広まっている日本でもまだ知られていない食材や料理がたくさんあることを知りました その食材や料理を現地でもっと実感しながら深く知り、日本でこれまでにない中華料理を広めていきたいと思っています 普段の自分の話 私は人を楽しませるのが好きで普段からどのようにすれば、面白くなるかを考えています それは友達との会話から大学のレポートや発表までに至ります 中学生の頃にいじめを面白さで克服してから、面白さを求めるようになり、みんなが考えない発想をしたり、特技のボケることで会話の起点をつくったりしています これで結構全てを話したつもりです 長くなりましたが、お願いします
にくいかも知れませんが、聞いて頂けると嬉しいです。 私は現在、7年ほど勤めた会社を辞め調理師の道を 目指したいと考えています。 今勤めている会社は調理とは全く無関係で今まで調理関係のアルバイトもしたことがありません。 ただ、料理はもともと大好きで実家で家族分のの夕食を作っていることが唯一の経験です。 今、自分なりに考えている予定は、年内で今の会社を退職するので年明けから3ヶ月通って取れるフードコーディネーターの学校に行き資格をとったあと、調理のバイトか正社員を探して2年みっちり働き、調理師免許を取ろうと考えています。 そこでお聞きしたいのですが、まずフードコーディネーターを取ろうと考えている理由は、働く前に少しでも基本技術や専門知識を身に付けたいことと、資格を得ることで仕事を探すのにも多少有利になるのではと自分の想像で考えたからなのですが、もし、実際学校などに通いフードコーディネーターを取得したかたがいれば、どの程度技術や知識が身に付くか、仕事探しに役立つかどうかがしりたいです。 あと、実際調理の仕事をさがすうえで、どのようなところに行けばより技術をつけられるでしょうか?? 調理師の試験を受けるのに必要な2年の実務経験は、あくまで2年働いたかどうかだけが基準らしいので技術がどの程度ついているかは全く関係ないらしいのですが、私は2年で出来るだけ技術と実力をつけたいと考えています。そのためにはやはり、大手のホテルやレストランが一番良いのでしょうか?個人でしているところなどではどうなのでしょうか?? 大阪で勤めたいと考えているのですが、もし具体的に情報もってるかたがいたらよろしくお願いします。 最後に、調理師の世界はかなり厳しいと聞きます。好きでしたいことなので、収入や拘束時間は覚悟の上なのですが、職場での暴力などはさすがに怖くて少し不安です。やはり、暴力、暴言は当たり前なのでしょうか?仲良く働きたいと思うのは甘いですか?そして、そもそも26で調理師を目指すのは無謀でしょうか? 厳しい意見もあれば聞きたいと思っているのでよろしくお願いします(>_<)
えていました。 全くまだ何の行動にも移していないのですが… それどころか、おかしな話ですが、小料理屋に入ったことがありません。 せいぜいテレビドラマのワンシーンで見たくらいです(ドラマは現実とは違う部分が多々ありますでしょうね…) でも、以前からずっと心の中にあった夢で、 そろそろ実現できるように行動に移していきたいと最近強く思っています。 そこで、小料理屋に実際に飲みに行きたいのですが、 20代前半の女一人で飲みに行っても大丈夫でしょうか?(なんとなく中年のおじ様が渋く飲むイメージが強いのですが…) それと、小料理屋をされてる方は、お料理はどこで学ばれましたか? わたくし、料理は素人腕前ではありますが得意な方ですが、やはりお店で修業したり、調理師学校で勉強するのとは違い、あくまで素人です。 お料理もきちんと学びたいと思っているのですが、 小料理屋を実際にされている方々は、どのように腕を磨かれたのですか? 人により様々だとは思いますが、 良ければ教えて下さい。 お願い致します。
ようと思っています。 調理師以外の仕事はほとんどした事ないし低学歴…資格も車の免許ぐらいです。未経験でも始めれる仕事はどんなのがありますか?体力には自信があり25歳です。金銭や時間の事も考えて料理の仕事に戻るつもりはありません。
せん 関西なので出来れば近場がいいのですが、参考の為にエリアは問いません 地元にこういうところがある など知ってる事があれば教えてください
たいです。 調理学校のように毎日は通えませんが、月ニ回より多く通いたいです。 どちらかといえば個人で開催している教室のほうが希望です。 本格的な懐石を習えるのなら、月謝は少々高くても構いません。 都心から埼玉の大宮にかけて、本格的な懐石料理教室はありますか? よろしくお願いします。
しまいました。 ハローワークに行ったところ建築の仕事は車の免許が要るだとか、資格が要るだとかで、仕事ができません。 自分は16才で、辞めてしまった自分が悪いのですが過去の事を言っていても仕方がありません。 仕事であるとしたら、調理 接客ぐらいです。この際仕方なく何でも良いのでやろうかと思ってます。 自分は調理をしようかと思っているのですが、全く興味もないし全く何も料理の事なんてしりません。 因みにそこは中華料理店です。興味も経験も無いのにそこの仕事に就いても続かないと思うのですが、 皆さんはどう思いますか? 親も早く働けと言い、かなり焦っています。でも、将来的な職業に就きたいとは思いません。理由は、自分は18歳になったら自衛官になることを決めていて、毎日勉強しています。 働かないといけない理由は、家計が苦しいからです。 質問としては、16歳の男が将来性のない仕事に就いても周りの人は変な目で見たりしませんかね?? たとえば、おばちゃん おじちゃんがよくしている雑務、掃除等など、 後、最初の方に言いましたが、興味も経験もない者が調理などできるんでしょうか?? 少しやってみたいと思ってはいるんですが、毎日怒られている自分しか想像出来ません。 料理なんて1ミリも興味も無い者ができるんでしょうか?? ま~それは自分自身でしか分からない事ですが…、長文失礼しました。 解答宜しくお願いします。
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