カフェレストランを経営したいという夫の夢について。

Question

カフェレストランを経営したいという夫の夢について。夫…２８歳、栄養士/調理師 年収３３０万弱（ボーナスなし）
私…２７歳、専業主婦（出産・育児のため）
娘…４か月

夫は料理が好き＆得意です。
そして夢は自分で店を出すことだそうです。

栄養系の大学を卒業後、バイトや仕事を転々としていました。
カフェ、居酒屋で社員として調理の仕事をしていたそうです。

夫は、
・2０人程度が入るこじんまりしたカフェがしたい。
・資金は５００万位で何とかなる。（←もちろん借金）
・ランチ1000円ぐらいで２回転（20人×２）とディナーで黒字。
・野菜は夫実家が趣味で育ててる野菜を貰えばタダ、米も同じくタダ。

などなど自信あり気に語っています。
正直私は、何だか甘いなぁ・・・って思ってしまうんです。

確かに夫が作る料理はおいしいです。
でも味付けに片寄りがあったり
レシピを持たない人なので毎回味がバラバラです。

たかが居酒屋１年、カフェ２年ちょい厨房に入ったぐらいで
夫の描いている、ランチで４０人+ディナーで黒字ってのもどうなのかなぁと。
そんな毎日うまく行かないと思います。

米も野菜も、
義実家が自給自足用に作ってる野菜を貰えばタダ、
親にもそれを楽しみに畑をして長生きして貰えば尚更のこと、と。

自分自身でも「意外と俺が作るのは美味しいんよ」「評判いいよ」と言ってますし
周りにふるまったとき「美味しい」と（お世辞も込みで）言われているので
相当の自信になっています。

最近は夢どころか本気で考えだし初めて私は焦り中です。
栄養士の仕事では給料が少ないし休みも思うようにとれない。
自分で店を出せば、解決できると思っているようです。

まだ小さい子どもがいるのでここで大きい借金を抱えるのは嫌なので
細かい数字を出して見せて説得試みたのですが、
自分の料理に自信があるため黒字で生活できると思い込んでて効果ありません。

借金返済や軌道に乗るまでの間赤字になることは
ちゃんとわかっているそうですが・・・。
夫１人で厨房、私が店番、あと１人雇うぐらいで回ると。

軌道に乗るまで、張り切ってオープンしたものの
しょっぱなから誰も来ないとか、１日誰も来ないとか１、２客しか来ないとか
そういうのもお店を持つ人は経験あるのでしょうが、
私は夫がそういうのを直面するかもしれないと思うと辛くて見てられません。
そういうのを他人事としてしか見てない夫です。

本気で考えだしている夫をこのまま応援して手伝うべきか、
とどまってもらうべきかどうしたらいいでしょうか。

Answer 1

近所の何十年もやっていた、イタリアンの店が潰れました、ランチが１２００円ぐらいで・・・
味もそこそこおいしかったのですが、借金してまで店を出すのはやめた方がいいと思います。
味がすごくおいしかった、すし屋が潰れました、ランチ１３００円でした、かなりおいしかったのでショックでした
おいしくても、1300円取ると都心では無いと田舎は高くてお客さんは来ません、100円寿司とか沢山あるので・・・
あまりおすすめはできませんね