病院内の調理補助の仕事をしようか迷ってます。 切ったり盛り付けをするだけで調理自体はしないんでしょうか？ あ…

Question

病院内の調理補助の仕事をしようか迷ってます。

切ったり盛り付けをするだけで調理自体はしないんでしょうか？

あと忙しいピークはお昼で、従業員のお昼休憩って14時とかになるんでしょうか？基本まとまって皆んなで休憩ですか？
それとも交換しながらの休憩になるんでしょうか？
定時で帰れますか？

Answer 1

元業界従事者です。仕事内容
①野菜や果物や乾物の下処理(洗い皮むきカット)包丁と機械で切るパターンがある。肉や魚はカットされた物が納品される事が多い。
②材料や調味料の用意。
③食器の用意。
④盛付。主菜の肉や魚は調理師が盛付ることが多く補助は付け合わせや野菜等の副菜の盛付。
⑤配膳下膳。病院だと温冷配膳車を使用しています。病棟に配膳車を運び空になると回収し下膳車を持って行き回収時間に病棟に取りにいく。
⑥食器洗浄。まずは食器を種類ごとに分別し洗剤の入った水槽に食器を浸けます。一つ一つスポンジでこする場合もあります。大規模病院だとベルト式食器洗浄機だと思います。

調理自体は調理師がします。材料を調理場に運んだり出来上がった物を盛付る所に運んだりという作業もあります。
忙しい時間は朝昼夕食の提供前が１番忙しいです。時間までに調理盛付けし病棟へ運ばないといけません。
休憩なのですがこの仕事は主に
早番日勤遅番に別れます。早番日勤だと12時には昼休憩できると思います。遅番だと14時から15時位です。基本定時では帰れます。しかしこの業界は人手不足が深刻で人手不足の所や急な欠勤や早退等が発生すると残業の可能性もあります。
長々すいません。この仕事は体力勝負です。重たい物を持ったり数10分同じ体勢で立ちっぱなしの作業をしたり配膳等をするとかなり歩くことになります。私の経験上大きな病気はオススメしません。提供食数が多い程激務です。毎食150位の所が忙しくもない暇でもない感じです。あとこの仕事は仕事内容に対して低賃金です。頑張って下さい。