ジョイフルのキッチンの方で働いている方、以前働いていた方に質問です。 数ヶ月前まで約2年間ほど居酒屋(食器洗い、飲…

Question

ジョイフルのキッチンの方で働いている方、以前働いていた方に質問です。

数ヶ月前まで約2年間ほど居酒屋(食器洗い、飲み物を作る、簡単な盛り付け、片付け、料理を運ぶ等)で働いていたのですが私の学校はお酒が扱う店ではバイトの許可がおりず無断でバイトをしていてそれがバレてバイトが出来なくなりました。(元は友達の家なので紹介で入ってました)
しかし、色々とお金が必要でバイトをしたいのですが客と関わることがないバイトをする必要があり母からジョイフルのキッチンはどうかと言われました。
私はまるっきり料理が出来ません。りんごの皮むき(包丁を使うやつ)すら手を切りそうになります。そんな人でも出来るのでしょうか？^^;
キッチン担当の仕事内容を詳しく教えてください

Answer 1

ホールをやっていた者なのでキッチンについてはあまり詳しくはわからないのですが、どんな感じかだけお教えしますね！

最初は多分メニュー覚えと皿洗いがほとんどだと思います。
どこのファミレスでもそうだと思いますが、結構違うメニューでも同じソースや具材を使ったりするので、どのメニューにどれを使うかやハンバーグに対する付け合わせの野菜の違いを覚えたりすると思います。
皿洗いは基本自動なので、四角いボックスに沢山入れられた汚れた食器を水につけて待てば洗ってくれると思います。
あとはその間に滑らないようモップがけしたりしてました！

料理お客様が野菜小さめに切ってほしいや卵はちゃんと加熱してほしいなどリクエストもあるのでそれに沿って作ればいいです。
若干包丁を使うこともあると思いますが、そこは最初はベテランのおばさま方や店長がやってくれると思います！

ディナーの時間に入るなら、
ゴミ捨てや在庫チェック、消費期限チェック、次の日の分の下処理とかも仕事に含まれるので、終わらなければ残業があるかもです。。

ジョイフルは基本グリルが多いので、それぞれを焼く時間が決まってます。
ハンバーグは冷凍のものを焼くだけです。
たまに中まで火が通ってなくて苦情もあるし、新しいものを焼くときもあります。
そこは臨機応変に動けるよう頑張ってください！

ファミレス大変ですが、居酒屋経験されてるなら大丈夫だと思います！！
頑張ってください！