様がいらっしゃったのですが、注文品を持っていったときにどこに置けばいいのか分かりません。ポテトなども2つ注文があれば1つずつおけるのですが、片方に固めておいてしまっても大丈夫なのでしょうか? 飲み物なども「緑茶ハイのお客様?」など一応声掛けしたのですが、どうも身内ノリでアルコールを頼んでいるようで指さされた方が拒否するみたいな場面も多々ありました。そのような時、どういう風に対処すればよいでしょうか?また、持っていった時テーブルに空きがない場合どうすればいいですか?(空いているお皿がなく少量ずつ残っていて下げられない)
解決済み
00時間弱働いています。 私が苦手なのは、新規のお客様のご案内とコース料理の解除です。 新規のお客様のご案内は単に席が空いてるかだけではなく、キッチンの状況をよく把握した上で判断しなければなりません。その判断が難しいです。自己判断できず、毎回店長や副店長に確認してしまいます。 コース料理の解除も1組だけであれば問題なくできるのですが、数組やあまり料理に手をつけないお客様だと途中からわからなくなって店長や副店長に任せてしまいます。 3ヶ月も働いてまともにできないのは居酒屋向いてないですか? どうすれば仕事できるようになりますか?
バイトをはじめて半年の者です。 いまだに仕事ができません。 特にコース料理の解除が苦手です。2組くらいまでなら余裕で出来るのですが、それ以上であったり、満席状態になると追いつかず、店長や副店長に任せてしまいます。 懐石料理などあまり出ない、内容の変更が多い料理名が覚えられず、確認したり、お客様に詳しい内容を聞かれて答えられなかったりします。 ドリンク作るスピードも遅く、団体の注文が入ると貯めてしまいます。自分より後に入った人より圧倒的に仕事が出来なくて毎回凹みます。 幸い店長には嫌われてないので沢山褒めて貰えるし、とんでもないミスをしてもフォローしてもらえて励ましてもらえます。 アドバイスよろしくお願いします。
お客さんのところに、今日なかった商品を言いに行ったら、片付けるお皿を持ったまま言うなと言われました。2年働いてて初めて言われたのですが、ダメなのでしょうか
さんにお通し(チャージ料)俺はお酒を飲まないからお通しをカットしてくれと言われたのでお席代も含まれてるのでそれは出来ないです。と伝えたら書いてあるのか?マニュアルは?と言われたのでメニューのところに書いてありますと言ったら店長を呼んでこいと言われたので呼びました。 それはそれで終わったのですが、最後会計の時に、名刺を寄越せ、席が汚かった、ドリンクがぬるかった、本社にクレームを入れるなど言ってたみたいです。 まず、居酒屋に来る時点でお酒を飲む、飲まないにしろお通しが出るのは当たり前ですし、メニューにも、20歳超えてる方にはお通し代(チャージ料(値段)をいただきますと書いてあります。見るからに40代くらいの方でした。 お通し代を払いたくないのならサイゼリヤや、ガストにでも行けばいいのにと思ってしまいます。 お客様は神様という言葉がありますが、常識の範囲内でよくしてくれる方にはこちらもいい気持ちでせっきゃくができます。 でも今回のように飲み物はちゃんと飲み、食事を沢山食べ、最後に文句をつける、という方は粗探しがしたいのですかね? まとまりがなくてすみません。 イライラしたので載せさせていただきました。
が、上下関係も色々めんどくさいし厳しくなって周りを気にして捕まるかもと考えながらやるのが厳しいです。 辞めたいと伝えたのですが、嫌だと言われて今も続けています。客が引けない訳では無いけど、掛け持ちしているバイトを少なくして出勤しろと言われるのでその理由もあり辞めたいです。 辞めたいと言ってもどうにかこうにか説得されてしまうので辞めれないので飛ぼうと思ってるのですが、飛んだ場合給料はどうなるんでしょうか。 先月初めて貰いましたが、銀行口座を教えたはずなのに手渡しでした。飛んだら、給料ゼロの可能性もあるし、、客が引けなければ給料はゼロですが今月も先月も引いてるので。 飛ぶのは気まずいし嫌なんですけど辞められなかったら飛ぶしかないですよね。 自分勝手など強い言葉はいりません。アドバイスください。
回答終了
でいたら初めて見るお客さんと隣になりました。歳は私と同じくらいでした。 フレンドリーな人で色々話してたんですが、途中で私がタバコを吸っていいか聞いたら、 「一本ください」というのであげました。 後日私がその店に行くと店長から「この前きたお客さんが先日来て、タバコ貰ったから今度来たらお返しにあげてくださいって置いてきました」と1000円くらいのチョコレートをもらいました。 タバコ1本くらい全然いいんですが、お返しするなんて律儀だなぁと思ったんですが、こういうのって普通なんですか?
回答受付中
を取られると逆ギレしてゴタゴタ文句を言う人が居るのはなぜなのでしょうか?? キャッチされる側も正直うんざりするのになんで怒るのかもよく分かりません。 優しく断るしか方法は無いのでしょうか??? 優しく断っても着いてくる時の上手く断る方法がよく分からなくて
異様な程注文をしていて最初は大食いなのかなと思っていました。 しかし、女性がトイレに行った際、ポーチをなくしたと言われスタッフがポーチを見つけたのですがその中に長いチューブが入っているのを確認したそうでもしかしたらトイレで吐いてる?と話してました。 案の定、私がトイレ掃除で便座を上げたら吐いた痕跡がありました。 何となく過食嘔吐なのかなと思いましたが、飲食店のトイレで吐くのは話が違うと思いました。 もしあの時、吐いたとこに私が気づいていたらお客さんに処理させるのはダメでしょうか? 掃除していて気持ち悪いし吐き気がしました。
の頃、居酒屋でバイトしていました。 あれって高校生じゃ酒とか名酒とか全然わからないし店長から初日に「メニュ―覚えて」って渡されたメニューには「生ビール(中)」「???(漢字不明の酒名)」としか書かれてないし、いきなり「生中ー」とか「???(日本酒)」とか客に言われても???状態でした。 …で、いちいち店長に聞いてると「ちょっとは自分で考えろや!」と怒鳴られた覚えもあります。接客の仕方も何度、怒鳴られたことか…。 いやまぁ今となっては忙しい中いちいち聞かれるのって腹立つってわかるんですよね。学校では「わからない事はとにかく聞け」みたいなこと教えていますが聞けば良いってわけじゃなくて、空いた時間帯、タイミングの調整とか色々あります。 でも居酒屋で働いてる学生っているんでしょうか?レベル高くないですか? 正直、今の仕事のほうが”楽”だと‥そう考えてしまうのは甘えですかね?
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