至急回答求みます！ ケーキの販売についての質問です。 大学内で冷蔵ショーケースにケーキなどを並べ、学生を対象に対…

Question

至急回答求みます！

ケーキの販売についての質問です。
大学内で冷蔵ショーケースにケーキなどを並べ、学生を対象に対面式で販売するという企画を計画しています。

そこでいろいろと調べてみたのですが、お菓子の販売には、食品衛生責任者の資格と菓子営業許可が最低限必要であることがわかりました。
しかし、大学生の資金程度では、製造施設を借りることができないので、バイト先のカフェにお願いして施設を提供してもらおうと思っています。

そこで質問ですが、バイト先のカフェは営業しているので、食品衛生責任者もいますし、営業許可証も持っています。その管理のもとで製作し、販売する場合は、私自身は資格等は必要ないのでしょうか。

保健所に問い合わせをしてみたのですが、お話できるのが、来週だそうです。明日にはバイト先に相談をしたいので、どなたかわかるかたがいましたら教えていただきたいです。

また、質問以外でも必要な資格や書類等がありましたら教えていただきたいです。

よろしくお願い致します。

Answer 1

特に必要ないです。
要はバイト先が菓子製造業を持っているならば、大学への卸売りですから、販売には何も許可は必要にはならないです。
ただ、バイト先のお店が飲食店営業許可や喫茶店営業許可では販売は出来ませんので、お店に相談してレシピを作成してもらい、それを洋菓子店に交渉して生産してもらい、卸してもらうのが手っ取り早いです。