食品系の製造の仕事をしているものです。 前職は接客業だったので、まだまだ勝手がわかりません。 食品製造の仕事…

Question

食品系の製造の仕事をしているものです。

前職は接客業だったので、まだまだ勝手がわかりません。

食品製造の仕事に就いている方にアドバイスをいただけると嬉しいです。ラインにつきますが、食材をカップにつめるのが遅く、苦戦しています。

例えば商品の一部に、四角型に切ったパイナップルやメロンは、
手に持った感触で何個持ってるかわかりなんとかラインのスピードに
ついていけますが、オレンジやグレープフルーツの切り身、キウイなどは
なかなか早く入れることができません。

オレンジ、グレープフルーツ２個ずつ、計４個カップに入れる作業
キウイのカットしたものを４枚カップに入れる作業

この上記２点の効率化を考えています。

今、検討している方法は、
①素早く手を動かし、両手に２個ずつ材料を持つスピードを上げる
②両手でできるだけたくさんの材料をもち、材料入れに手を戻す回数を減らす
③主にキウイみたいな単品のものを複数入れる際、
右手で入れた枚数の足りない分や、多い分を左手で直していく

などなど考えています。

今日の発見は、早い人ほどこそ丁寧にカップに入れているわけではなく、
ある程度落としてもいいから素早く動いていました＾＾；

みなさんの意見を聞きたいので、
どうぞよろしくお願いします。

Answer 1

私は片手ずつ違う食材をできる限り持てるだけの量を持ちます。
二個入れるなら片手に六個持って二個ずつ入れ、もう片方の手は違う食材を六個持ち二個ずつ入れる。
四個持ち二個入れでもいいですよ。
早いし盛り付けるから入ればいいってわけではないので、慣れるまでは大変でした。
会社によっては衛生的な面から禁止されてる場合もありますが、可能ならこれほど早いやり方はありません。
一回一回手に持ってやるのはうちの会社だと新人やスポット派遣さんに多いやり方で、間に合わずラインストップすることが毎度よくあるケースです。
とにかく入っていれば良い、ラインは止めない、そんな感じなら出来るだけ持ってやって、正確さは器用さによるので慣れかな。

Answer 2

工場内で、食品の製造をしています。

細かい部分の具体的なアドレスができないので、ごめんなさいね。

私は、先輩のやり方、手の動きを見てました。可能なら、そのまま練習させてもらう。

先輩は生きたマニュアルです。
「長年やってきて、自然淘汰されて残ったやり方＝ベストなやり方」だと考えて良いと思います。
先輩がやらやいやり方は、やらない理由があったはずなので。

何人か先輩が居れば、それぞれのやり方を真似て、自分のやりやすいやり方を取り入れていきます。

自己流にするのは、最後です。

Answer 3

私は業種が異なりますが、ちょこっとアドバイスを。

一番大事なのは作業台の状態です。常に整理整頓されていて、必要ものがすぐに取れる。今必要なもの以外は何も置いていない。フルーツの配置などは効率よく作業出来るような配置になってますか？

あと、作業効率が良いと言って１度にたくさん物を持ったりするのは、効率悪いです。作業が雑になるしやりにくいので、自分では気付いてないけどストレスになってます。

本当に早い人は、常に丁寧で作業台は綺麗にして仕事しますよ。