接客・コミュニケーションについての質問です。 私は今焼肉店で働いているのですが、そこの焼肉はスタッフが焼いて、その際お…

Question

接客・コミュニケーションについての質問です。

私は今焼肉店で働いているのですが、そこの焼肉はスタッフが焼いて、その際お客様と楽しくコミュニケーションを取る事と言う事を大切にしているお店です。私は今研修生なのですが、最近お肉を焼き始め、お客様とのコミュニケーションをとる機会が出来たのですが上手く話すことが出来ません。

私からお話を切り出しても、そこから話が続く場合もありますが、続かない場合は黙々とお肉を焼いてお客様同士がお話しているか、焼かれているお肉を見つめられるかどっちかなので、お互い気まずい雰囲気が流れてしまいます。

私のコミュニケーション不足ではありますが、昨日私の接客にクレームがあり自信が少し無くなってしまいました。
ですが、その意見も真摯に受け止めてお客様と良いコミュニケーションを取りたいと思っています。

私がコミュニケーションを取れない理由としては
①どこまでお客様の話に踏み込んでいいか
②お客様の表情を伺ってしまう。

という所です。
明らかに話したくなさそうな場合は良いのですが、やはりどこまでそのお客様とどのような内容を話したらいいのか、どこまで踏み込んで良いかを悩んでしまいます。

皆様でしたら、お客様とどのようなコミュニケーションをしますか？
また、気まずい雰囲気の解消の仕方、など
良い接客についてでも勉強になるので、教えて頂けたら嬉しいです。

ご回答お願い致します。

Answer 1

職場で聞きましょう。
先輩を観察しましょう、模倣しましょう。
こんなサイトに頼ってる限り、上達はしません。

Answer 2

他人との距離感取るの苦手な人は大変ですよね。。。
僕は割と誰とでもすぐに仲良くなるタイプでお店の店員さんやシェフともすぐに仲良くなって、ライン交換して後日一緒にご飯食べにってことも数回あります。

小学校くらいから僕は他人の顔色を伺うタイプでした。
イジメにもあったことがあって他人が怖すぎて相手が今何を考えているかを、
必死に表情やしゃべり方から無意識に読み取ることを覚えていったんだと思います。

もし僕があなたの立場だとしたら、まず相手が「店員(=他人)とでも喋りたいタイプ」なのか「友人としゃべりたいからほっといてくれ」ってタイプなのか一旦様子を見た方が良いと思います。

もし僕があなたの立場なら、
どんなサービス内容なのかわからないので難しいですがとりあえずは仕事はきっちりしてお肉の説明など業務だけはこなす。
そこのやり取りでお客さんが楽しそうに相槌を打ってくれば話しかけても良いリアクションがくる可能性が高いし、
不愛想ならそのまま無理に話しかけずにそっとしておく。。。かな。

ただ、相手がほっといてくれってタイプでも何かお願いされたら笑顔で答えるのは当然大切だし、相手もそれで嫌な思いする人はいないと思います。
本当は話したいけど人見知りって人はそういうところで心開いてくれるかもしれませんし。

Answer 3

お客さんは 焼肉食べたくて来てるんだし わざわざ店員さんとそんなに話したくないと思う(-_-;) お客さんが話しかけて来たら そのお客さんに合わせて話せば良いだけで こっちからグイグイ行くのは違うと思う 前にハンバーグ屋さんに行ったとき グイグイ来る店員居て 引いた(-_-;) ちょとウザって思った(-_-;)

Answer 4

ずっと店員さんが付いててお肉焼いてくれるんですか？結構しんどいですね。
私だったらおすすめのメニュー教えてあげたり、近所になんか面白い場所や店あったら「○○って店もおいしいんですよ〜」みたいな感じで様子見ますが正直肉焼くのに必死になりそうです笑
他の人はどんなこと話してるんですかね？