飲食店（喫茶店）でバイトしている者です。 今日は気になることがあって質問させて頂きました。 うちの店舗は…

Question

飲食店（喫茶店）でバイトしている者です。

今日は気になることがあって質問させて頂きました。

うちの店舗はスペースが狭く、基本的に１人で全ての業務をまかなっている状態なんですが、
昨年、チーフ（←バイト）がしっかりした人になり、365日営業の当店の汚れが気になると言い始め、
確かに、開店してそろそろ10年を越えているし、ゴキブリも出るから、店をきちんと掃除したい、という話になったんです。

しかし、閉店、開店は、共同店舗の書店にあわせなければならず、いつも通りの時間では普段の雑務をこなすのでいっぱいいっぱい…。

ほんとは業者とかを呼んで、きちんと掃除してもらいたかったのですが、それも叶わず、
じゃあ、せめて、半日だけでも休ませてもらえたら、バイトで掃除しますと言っても、
普通掃除のために休む店舗はない、との上からのお達しで、
結局、営業時間等の空き時間を利用して少しずつ掃除するように、ということになってしまいました。

店員が１人しかいない中、さっきまで床磨きとかしてた店員がキッチンで作ってるっていうのもかなり不快だと思うし、
10年近くまともに掃除してなかったら、衛生上の問題もきになります。

他の365日営業のお店はこの辺りは
どのようにしているのでしょうか？？

ぜひ、お聞かせ願います。

Answer 1

こんにちは☆

私が働いているお店も
365日営業なのですが
営業が終わり閉まっているときに、
清掃員が掃除したり

オープン前に、
みんなで少しずつ掃除したりしてます。

それか、稀にある
少し暇な日に掃除したり＊

掃除をするタイミングって難しいですよね(>_<)

Answer 2

いいチーフになりましたね。
開店前の通常清掃以外の箇所は毎日計画性をもって取り組まれることをおすすめします。

もちろん、掃除のための休みなんてありえませんよ。
開店前・閉店後に５～10分づつでもいいので、普段掃除をしていない箇所を1ヶ月かかりでもいいから少しずつやっていくことです。
そして、同じローテーションで繰り返していけば、今後汚れがたまることもなくなります。
まとめて一気に掃除するのは大変です。
私は、６台あるエアコンのフィルター清掃を６日かけて掃除しましたよ。

きれいになっていくことの喜びを得たら掃除が止まらなくなりますよ。

Answer 3

閉店から開店までの時間で清掃や害虫駆除してくれる業者たくさんあります。
むしろ夜中などのほうが仕事多いそうです。