こんな場合のお客様への対応 ファミレスでアルバイトしています。今日こんな出来事がありました。 ランチのピーク…

Question

こんな場合のお客様への対応

ファミレスでアルバイトしています。今日こんな出来事がありました。

ランチのピーク時、店の外で待って頂いているお客様が八組ほど。

たまたま店の入り口にホールスタッフがいなかった。

ご年配のご夫婦が入ってきて、まだ前のお客様の食器が残っているテーブルに座られました。

うちのファミレスはお客様は必ず係りがご案内します。このご夫婦はホールスタッフ誰もご案内していませんでした。

いわゆる「順番抜かし」でした。

私が行って、外で待っている、先に来られたお客様がいるので、そちらのお客様を先にご案内することになっていますという旨を伝えると、

奥様が
「何で?こんなに席が空いてるじゃない。」
と言われました。

確かに席は空いていましたが、空いていた席は全て、お待ち頂いているお客様のために準備中のものでした。

こんな時、どんな風に対応してご協力頂けば良いのですか?

この出来事が起こった原因は、ちゃんと入り口をチェックしていなかった私です。

まだ新人なので、先輩がその後対応してくれましたが、結局そのご夫婦はその席に座ったままでした。

あの時どう対応したら良かったのだろうと気になって眠れません汗

接客のお仕事されている方、宜しくお願いします。

Answer 1

「お客様、申し訳ございません。ただいま順番にお待ちいただいているお客様の為に御席を準備している最中でございます。こちらの御席もきちんと片付けさせていただいてから順番にご案内をさせていただきます。大変申し訳ごさいませんが、先にお待ちのお客様もごさいますのでもうしばらくあちら（みんなが待っているところ）でお待ちいただいてもよろしいでしょうか」と。こんな感じでどうですか？

Answer 2

この場合、説明をしてご理解いただけない場合は何を言っても無理です。
どういう理由にしろ入り口を確認していないあなた方が悪いんですから、そんな店の都合はお客さんには関係ありません
待たれてる８組の方の注文が終わるまでオーダーを取らないとか、取っても後のほうの調理でお願いするしかないでしょう。

しかしね、何故対応してくれた先輩に直接聞かないんですか？
こういう場合の店の対応はそれぞれ違います。
実際に対応してくれた人が居るんですから、そのかたに教えてもらうのも仕事ですし常識です。

Answer 3

図々しいお客さんですね。
そういう人は一度座ったらテコでも動きませんよ
一応、対応としてはちょくちょく入口を見てお客さんが入って来た事を素早く確認した時点で、案内をする人が他にいなかった場合、貴方がすぐに駆け付けて「いらっしゃいませ。何名様でしょうか？」と人数の確認をした後「ただいま準備中ですので、呼ばれるまでしばらくお待ちください」と伝えればいいと思います。

Answer 4

店に入って接客の方が来なかったら中まで入って行きかってに空いてる席に座り注文をとったりします。何か言われたら大きな声を出すつもりでいますが、特に気にさわる事を言われた事はありませんので大きな声を出した事はありませんが、こんな人が世の中にいるので私は絶対にお客様を見逃しません！！先輩のフォローがあったから良かったですが次回は絶対に見逃さないで下さい。