洗い場について 私は今年度新入社員として入りました。 私の職場では人数が足りず、キッチンの中の料理する人2人。ホ…

Question

洗い場について

私は今年度新入社員として入りました。
私の職場では人数が足りず、キッチンの中の料理する人2人。ホール2人で席の案内、お茶出し、オーダー、できたものを運ぶ、バッシング、洗い場、会計など全てを行います。
観光地のため昼時になると広い店内ですが、満席になり、何人もまっている状況になります。

その場合、手が回らず、洗い物は山積み、そしてバッシングしたものが指定の場所に入り切らずキッチン内の床に置くはめになります。
そこでいつも洗い物と皿の片付けを早くやれと怒られてしまうのですが、コツなどはありますか？

ほかの仕事をやりつつ洗い場もやらないといけないので、洗い場だけってわけには行かないです。
この場合のコツを教えてください。

Answer 1

物事には優先順位があります

それを先ず覚えましょう。

店によって違うところもありますが、だいたい
１：会計
２：提供
３：オーダー受け
４：テーブル片付け
５：食器洗い
という感じだったと思います。

洗い物は順位では低いので溜まってしまうのは仕方がない。
なので
できるだけ早くして
早くしろと言われたら
「すみません」と一応口では謝罪をしておきましょう。
これがあるとないとでは後々変わってきます。