食べ物の移動販売をしたいのですが、どんな資格を取れば良いのでしょうか？

Question

食べ物の移動販売をしたいのですが、どんな資格を取れば良いのでしょうか？

Answer 1

まず、飲食店の開業にあたっては、営業許可を所轄保健所の食品衛生課に申請します。また、食品衛生法では、各店に1人、食品衛生責任者を置くことが義務づけられています。
食品衛生責任者となるには、調理師、栄養士、製菓衛生師等の資格が必要です。資格者がいない場合、保健所が実施する食品衛生責任者のための講習会を受講すれば、資格を取得できます。

食品営業車や食品移動販売車については、所轄保健所の営業許可申請時に、車両についての記載もしなければなりません。流れとしては、販売車両の仕様を決め、改造したものが車両検査を通過し、車両登録をしてから、保健所に営業許可を申請します。
1.食品営業自動車（車内で食品加工を行なう）：飲食店営業、喫茶店営業、菓子製造業など
2.食品移動販売車（加工済み食品の販売のみを行なう）：食肉販売業、魚介類販売業、乳類販売業、食品販売業など

申請にあたっては、営業許可申請書（自動車の保管場所、型式及び車両番号記載）や、営業設備の大要・配置図、許可申請手数料などが必要ですが、これらは各都道府県条例により、手洗い設備の条件などが細かく決められているため、詳細については所轄の保健所に確認してください。