イタリアンでホールのアルバイトを始めました。 料理提供とオーダーを取る事、お皿を下げる事を中心に動くように指示を受けて…

Question

イタリアンでホールのアルバイトを始めました。
料理提供とオーダーを取る事、お皿を下げる事を中心に動くように指示を受けてます。
お客様が入り口から入ってきて、席を案内するのは俺らがやるからと社員の人に言われています。
でも、忙しい時、私が入り口付近にいる時、私がファーストコンタクトを取らざるを得ない状況があります。
私は第一印象が大切だと思うので、何名様ですか？おタバコ吸いますか？と聞いて、社員の方に伝えようとしますが、案内は俺らがやるから、と怒られます。
おかしくないですか？
お客様の立場だとして、目の前の店員に、いきなり、係りのものが参りますのでお待ちくださいと私が言われたら、少し嫌な気持ちになります。
みなさん、いかがでしょうか？
因みに、60席位のお店で、ホールスタッフは4人、その内社員が2人。その内の1人の社員は料理が出てくるデシャップのポジションにいて、ほとんど、案内は難しい状況です。

Answer 1

はっきり言って可笑しいです。その社員が店長ですか？一人でやりたいんでしょう。残りのホールの人もバイトですか？あまり入口に立たない事ですね。楽しくバイトしたいですよね。無理しない様頑張って下さい。

Answer 2

郷に入っては郷に従えという言葉があります。

入口付近にはなるべく近寄らず、お客様が来られたら社員の方が気付かれていなければ社員さんにお知らせして、質問主さんはデシャップさんの所で色々指示を仰ぐしかありませんね。

まずはホール内の仕事を完璧にしてから、と計画されているのかもしれません。入口付近にいますと必然的にレジ精算なども求められることがありますし、マネージャーなどがいる職場でしたらレジ精算はマネージャーや社員のみが行う場合もあります。対応出来ない・対応「させられない」ということも。

デシャップは基本的に案内はしません。ホール全体の様子を見てオーダーを通すタイミングを計ったり、料理の仕上げを手伝ったり、厨房とのコミュニケーションで回していくのが仕事ですから。仕事の割り振りもデシャップの方が担当する所も多いです。やることがないと感じて他のホールスタッフも忙しそうなら、デシャップに指示をうかがって下さい。