「飲食店経営」を含む質問

飲食店経営者にとっては常連はありがたいものなのでしょうか、駅からは遠いチェーン店でバイトしてるのですが常連の態度が不快です。 お店の最低金額の商品しか頼ま...

でバイトしてるのですが常連の態度が不快です。 お店の最低金額の商品しか頼まないくせに態度がでかくて、店員に絡んだり、少しでも気に入らないことがあると怒鳴ったりしてきます。そういうお客さんが何人もいて正直疲れます。お店はそういう人に常連だからとメニューにない細かい注文を受け付けたりと過剰にサービスするのでつけあがるのではないでしょうか。毎日来てるということはそんなに偉いんですか。忙しい時間は待ち時間が出るほどお客さんが多いのでむしろありえないほど長居する常連は邪魔だなと思うこともあります。そもそもチェーン店に対して常連ぶることは恥ずかしくないんですか？

飲食店経営者に質問です。 45卓ほどある飲食店店でバイトしています。 ホール3人で回すって、これ普通ですか？ 45卓全て満席で、待っている客もいました。 ...

で回すって、これ普通ですか？ 45卓全て満席で、待っている客もいました。 ホール3人なので、中2人、外ホール私1人でした。 実質私1人で案内〜レジ〜片付け、インターホン対応までやらなければいけませんでした。 急いでも全然片付けも案内も進まず、レジでクレームももらいました。 身体的にも精神的にもキツくて泣きそうになりました。 どんなに私が忙しくても食事に来ている客からしたら そんなこと知ったことないと思います。 ブラックバイトだと思いますか。 最低何人くらいがシフトに入るべきなんですか？

飲食店の経営って時間的にかなり楽ですよね？ お昼は11：30～13：30の2時間 夜は18：00～21：00の3時間 実質5時間しか働かなくて良いわけ...

夜は18：00～21：00の3時間 実質5時間しか働かなくて良いわけですよね？ 今自分は工場で働いてて、朝8：00～17：00（昼休憩1時間）と比べると かなり楽なのではないか？って思うんですけど。 あと、工場は時々1～2時間の残業とかあってめっちゃ大変なんですけど？

飲食店を経営しております。 うちの敷地には駐車場があり、５台ほど止められるスペースがあります。 よく無断駐車をされるのですが、看板に注意書きで 「無断駐車...

スがあります。 よく無断駐車をされるのですが、看板に注意書きで 「無断駐車お断りです。無断で駐車された方には罰金3万円をちょうだいいたします。」とまで書いてあります。 その時は団体のお客様がいて、そのお客様達は２台しか止めてないと言われ、一台は無断駐車ということが分かりましたので、それで無断駐車をされたので、車に貼り紙をさせていただきました。 「無断駐車罰金3万円」と。 そしたらその後その方達はうちの店にお客様としてご来店していただいて、無断駐車のことで、すごくお怒りになられてました。 ですが、最初はうちの店に来ないで、他の店に行くのに駐車場がないから勝手に止めて、帰りに寄ってくれたみたいなんです。 ちなみに後で来るから車止めといてなどの挨拶等はありません。 客で来たのになんで貼り紙されてるんだと怒鳴られたので、「結果として来ていただきましたが、その前は止めただけでうちには来てくれませんでしたよね？ですから貼りました。」と説明しました。 勿論結果来ていただいたので罰金も取る気などさらさらありません。 貼り紙を取ろうとしたら、「3万やりゃいいんだろ？持ってけよクソ底辺職が！」と怒鳴られ、挙句他にお客様がいる中でも深夜に怒号。 「殺すぞ、誰でもできる底辺で税金もまともに払ってないクソは生きてる価値ない」と言われました。 相手はI県M市で何店舗も美容サロンを経営してる方らしいのですが、結局なにも分からず、警察を呼んだら逃げられました。 私達がここまで言われることをしたのでしょうか。 私達に常識がないのでしょうか。 騒がしくされて他のお客様にも帰られてしまい、営業妨害だと思っております。 名前も分からない相手に被害届など出すにはどうすればいいんでしょうか。 無知でごめんなさい。どうか知恵を貸してください。 長文と分かりにくかったらごめんなさい。

飲食店経営をするには料理人を雇うべきですか？それとも自分である程度料理学んで自分で品を出すべきですか？

で品を出すべきですか？

40代での開業未経験者の飲食店経営ついて アラフォーの男性です。大学卒業後は、医療系の専門職に勤めて約20年、自分の能力に限界を感じ転職を考えています。...

療系の専門職に勤めて約20年、自分の能力に限界を感じ転職を考えています。 元々は家族のために稼ぐ事に重点を置いていたので、喫茶店経営など難しい状況でしたが、独り身になった今だからこそチャレンジしたいと思っています。 経営や調理の知識は素人レベルです。喫茶店や飲食店でのアルバイト経験は、高校〜大学時代にあります。まずは珈琲や料理の勉強をしたり、色んな喫茶店に行って見識を広げようと思ってます。 開業資金は500万位、まずは今の仕事と並行して週末だけ営業、軌道に乗れば徐々にシフトしていけたらと考えています。 当面の目標は、1ヶ月私が生活していける手取り30万を考えています。実家（主要都市）で賃貸店舗、3年以内での開業を考えています。 甘い部分も多々あるかもしれませんが、将来に向けてチャレンジしたいという気持ちは人一倍あります。 有識者の方だけでなく、客観的なご意見まで幅広く募集します。1からはじめる喫茶店経営について、どういう準備をすべきか？、実際の大変さなど、色々アドバイスいただけると幸いです。宜しくお願い致します。

飲食店経営又は給与関係に関わっている方々に質問です。 今回飲食店で事務員を募集していたので1月に入社しました。 今まで事務員を雇ったことがないらしく、事...

ていたので1月に入社しました。 今まで事務員を雇ったことがないらしく、事務所も元々無くて、前任者も店舗をまわしながら経理を4店舗分やっていて、会計士と何とかやり切っていたようです。 なので、店舗をまわしながらやれることだから、と社長初め事務員はすることがなく暇だと思っているようです。 そもそも書類すらちゃんとまとめていなく、ずさんな管理で、借金も多く、引き継いだ時は資金繰りがほんと大変でした。 事務員も居るから現場もちゃんとまわるものだと思っているのですが、違うんでしょうか？ 今回5月に従業員にボーナスを出そうと思っているそうで私が入社する時の募集にはボーナス有りと書いてあったのですが、飲食店の場合、事務員さんとかにはどれくらいの割合いでボーナスを出してるものでしょうか？ 社長は事務員は生産性がないからと軽視していて、事務員は暇、としか思っていません。 会社によってもちろん違うとは思いますが、生産性がある店舗の従業員と生産性がない事務員のボーナスはどれくらい違うものでしょうか？ もちろん基本給も事務員の方が低いです。 会社規定では何ヶ月分と記載されていなく、売上があった時に少し出す、という感じだそうです。 こういった場合、割合いはどういう感じで出すんでしょうか？ うまく言えないですが、飲食店の事務をやったのも初めてなので、もし分かる方がいらっしゃれば教えてくださいm(_ _)m

飲食店を経営している雇用主です。 週二回シフトに入ってもらってるパートさんが子供の病気や自分の体調不良で必ず月に1〜2回休みます。 雇用して1年以上経ちま...

の病気や自分の体調不良で必ず月に1〜2回休みます。 雇用して1年以上経ちますが毎月ほぼ休みます。 面接、雇用の際もまだ幼稚園の子なので病気が多いと思うので週に2回のシフトにしましょうと考慮したのですが、それでも必ず休みます。 代わりにシフトに入ってくれるパートさんも「またですか？」という感じで私も正直支えきれなくなってきています。 子供の病気は仕方ないと思って我慢してきたのですが、お店としてはこの状況でこの方を解雇する理由になりますか？

飲食店を経営するのに食品衛生責任者の資格必要ですか?

飲食店経営者（母親）の娘です。 あまり言いたくありません。 高校時代に良家の子女風のクラスメイトに え〜家が飲み屋なの?と バカにされた事があるからです。

風のクラスメイトに え〜家が飲み屋なの?と バカにされた事があるからです。 ちょっと仲良くなりかかった男子からも あれって水商売なん？と聞かれ、その後 連絡が途絶えました。 しかしやはり親と姉のやる事を見ていて 避けられる理由も見えてきました。 就職の決まっている元美人アルバイト学生 （優秀な大学卒)に終末だけ再度アルバイト に来ないかと連絡し迷惑をかけていたのです。 その元アルバイト学生は、相当に嫌がっている と別の人が伝言に来て、別のアルバイト女性を 自力で探せないのか?と呆れられました。 いくら美人で人気者でも就職が決まり、 安定企業で働いている元アルバイトスタッフ に週末働かすということは、その人の休息日 が無くなるということになります。 母も姉も学がなく人の立場になって物事を 考える事ができません。自分達が儲かれば それで良いのです。 日銭を追うように生きる姿勢が見えるから 嫌われるのでしょうか? 母子経営の水商売は...と。