時間 売り上げがあまりない時は人件費を削る為にバイトを出さずに自分らが出る形で休みが半休だけの週もあります。 会社からも人件費と仕入れの原価率を抑えなさいと言われてます。売り上げが無かったらなおさらです。 残業代は固定残業で月2万もらってます。 今のところは給料は上がることもない 有給もなし ボーナスもなし いろんな意味でブラック企業になるんですかね??
解決済み
すが、日々の売り上げは毎日入力するものでしょうか?それとも週一、あるいは月一で入力するものでしょうか?また、現在簡単なレ ジで入金時にはお客様にお渡しするレシートだけ出てくる、いわゆる売り上げ記録の残らない物を使っていますが、青色申告をする時には何か売り上げを証明する物を求められるのでしょうか?素人質問ですみません。お分かりの方がいらっしゃればご教授下さいm(_ _)m
のお店は、個人経営の飲食店で、地域に根差して24年の歴史があったものの、 業績の悪化により手放すことになった為、そこを社長が買い取り、新しい会社を作りました。 ある程度の予想はしていたものの、始めてみると毎月が赤字です。 原価率は40%後半、人件費は50%前後で、毎月社長がお金を補填している状況です。 お店サイドでは、歴史と愛情・プライドもあり、すべてをビジネスで捉える社長に不満を持っています。 一方社長は、営業畑で過ごしてきたこともあり、少し傲慢なところがあります。 ただ、社長といっても、踏ん反り返って仕事をしないわけではなく、建設に関しては従業員以上に毎日出歩き売り上げを上げています。 忙しいこともあって、店からの電話にはでず、 「連絡は私に直接じゃなく、経理通して私に来るようにして」 と言われ、社長と飲食店の連絡は全て私を介してになります。 飲食店からの不満を聞くのと、売上げが足りず、社長に頭を下げる板挟みで正直いっぱいいっぱいです。 飲食店の従業員に、 「会社員になった意識」 をもたせるには、どうしたらいいでしょうか? ちなみに、私は飲食店から給料はもらっておらず、飲食店の経理を始めたからといって元々の会社の給料が上がったワケではありません。
好きです。正しい答えはないし 、小心者の自分にすごく向いてるしやる人の性格がそのまんま出るし、 地味 な作業だけど 営業の鍵を握る重要なポジションだから。
業成績で、個人のノルマとしてハッキリとわかるのですが、 飲食業のノルマは1日の売り上げとか、月の売り上げとかになるのですか? 営業職だと、まったく働かなければ数字がゼロになってしまいますが、 飲食業だと放っておいてもある程度はお客さんもくるし、楽なのでは?と思ってしまいます。(ノルマという意味では。) 毎年10%づつ売り上げアップというノルマなら厳しいかもしれませんが…。 飲食店では、どのようなノルマがありますか?
どで、個人でたい焼き、焼きそば、お好み焼き、タコ焼き、フランクフルト、 りんご飴、アイスクリーム、イカ焼き、焼き鳥などの食べ物を調理しながら販売している出店があり、何気なく利用している光景ですが… ココで素朴な疑問です! 材料費や光熱費が上がって、販売価格を上げると売れなくなる最近の現状でも利益は出て儲かっているのでしょうか? コンビニやスーパーでバイトをしたり、派遣会社を通して企業に勤めたりした場合の収入と比べると‥ どちらがお得なのでしょうか? ちなみに、移動飲食販売店で儲かるのは… 嫌いな人が少ない「たい焼き」なのでしょうか?
価率が合わず超過してるそうです。 そこで会社は、原価率が高いのは知人の性だとして、今まで越えてきた分の 原価を払えと言っているそうなんです。これって知人は払う必要があるんですか?
将来 飲食店を経営したい と思っています。 経営するには 独学ではできないの でしょうか?
ルバイトをしいて、今は東京の飲食店でアルバイトをしています。休みの日には必ずいろんなお店に行って内装や料理等を勉強しています。自分のやりたい業態、大体のキャパ、客単価、内装などもある程度決まってはいますが、一番は、資金的に、まだ起業するのに力不足な為あと数年はアルバイトを続けるつもりです。そこで、少しづつですが自分でメニューを仕上げていくのはどうかと考えました。 デザインや構成というよりはどんなメニューにするかという事が主です。 毎日少しづつ、時間をかければそのうち自分なりのメニューが出来上がって、そうすれば必要な材料が見えてきて、仕入先も見えてきて、原価の計算やなんかもある程度みえてくるのかな~と思っています。 今まで色々なお店で店長をさせてもらってっきて、新店舗の立ち上げやそれに伴う費用、日数などを間近に見てきて思うのが、準備する時間があるのであればしっかり準備した方がスムーズにいくのでは?ということです。しかし実際は融資がおりて、店舗物件を取得してからは、僕の見てきた限りとてもゆっくりはしていられませんでした。看板やメニューの作成を依頼している業者さんとの校正も何度もしたりしてオープンぎりぎりに刷り上がることもよくありました。今まで働いてきたお店は全部違う会社でしたが、どれも個人経営やベンチャーばかりだったからなのかもしれませんが。 話が少しそれましたが、質問は自分で少しづつメニューを仕上げていく作業は実際役に立つものでしょうか? また、実際そのような形で自分のお店を始めた方はいらっしゃいますか? 私は料理人ではないので仕事で料理をすることがない為、実際に調理方法などに詳しいわけではありません。 なので自分の店で出したいメニューがある程度決まったら、キッチンさんに聞いたり調べたりして調理方法なんかはメモしていこうと思っています。
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