「シェフ」を含む質問（5ページ目）

アルバイト先のシェフの話です。 小さなレストランなのですが 調理場の換気扇の下でタバコを吸ってます。 一応人が居ない時もしゃがんで。 お客様が居る時は吸っ

タバコを吸ってます。 一応人が居ない時もしゃがんで。 お客様が居る時は吸ってません。 料理人がタバコを吸うなんて！までは思いませんが 服にも匂いが付いているので 良いのかなぁ…?と疑問に思います。 私はタバコとは無関係なのでわかりません。 みなさんどう思いますか？

シェフになり、海外は色々ありいけないので、日本で上を目指そうと思えば、高校卒業して、どう動くのがいいと思いますか？？ レストラン入って修行ですかね？専門学...

て、どう動くのがいいと思いますか？？ レストラン入って修行ですかね？専門学校ですかね？

シェフひとり、ホールひとりの小さな少し高めのレストランに行った時の事ですが、グラスワインを注文したときにコルクのかけらが入っているものを出されました。あまり

スワインを注文したときにコルクのかけらが入っているものを出されました。あまり細かなことを気にしない私は気にせずに飲みまし たが、普通コルクが入ってしまったものをそのまま客に出すものでしょうか? もしかしたら私が何か気に障ることをしてシェフを怒らしてしまっているのでしょうか?

シェフを解雇したい。 和風のお庭に面した喫茶室を経営しております。前のシェフが高齢で退職されたため、フレンチの修行のある中年のシェフを雇い入れました。喫茶室

齢で退職されたため、フレンチの修行のある中年のシェフを雇い入れました。喫茶室のため、簡単な軽食を出し ておりますが、このシェフが軽食に至ってもまともな味を出すことができません。時には、冷凍食品を付け合せに出してきます。盛り付けも学生食堂のようなてんこ盛りで、フレンチを学んできた人間とは考えられません。満席で30名ほど入る店ですが、半分でもいっぱいになるとあわててしまうのか、時間を要しているようでお客様の苛立ちを感じます。しかし、雇い入れたからにはと、オシャレなバルに連れて行ったり、味付けの提案などをしますが、結局はもとの形での営業しか残っておりません。解雇を考えますが、雇用した以上は難しいものと頭を抱えております。部署転換ということで、清掃係に回ってもらうなども考えましたが、両案が浮かびません。正当性のある対処の方法をご提案いただければと思います。

シェフとコックの違いは 何ですか？ 気になってます。 回答お願いします(>_<)

新潟のシェフパティシエ専門学校についての質問です。 ー製菓製パン技術科へ行きたいのですが、合格率はどのくらいなのでしょうか？ ー志願者が定員以上になって...

のですが、合格率はどのくらいなのでしょうか？ ー志願者が定員以上になってしまった場合はどうなりますか？追加課題など… ー今年の製菓製パンの生徒さんの人数は分かりますか？ ー実際に通っている人に質問です。先生方や学校のカリキュラム、就職など、通って良かったと思える学校ですか？ 長くなりすみません。よろしくお願いします。

外国人の無責任さに怒りを感じます。 海外で、慣れない飲食店のキッチンで働いていて、野菜をカットする高額そうなマシーンを誤って壊してしまいました。 働き始め...

、野菜をカットする高額そうなマシーンを誤って壊してしまいました。 働き始めて二ヶ月の使用期間中の場所で、香港人シェフの話によると原因は私が最後数日前にそのマシーンを使用後、洗った部品を組み立てる際にブレード部分を逆さにマシーンに取り付けてしまい、今日私が野菜を間違えてブレードを取り付けた状態で野菜をカットした為、さらにブレード部分をマシーンにハマらせる原因となったそうです。 数日前に私が洗った部品をマシーンにセットした時に、これで合っているかどうかシェフに聞きましたが、シェフは面倒そうにチェックしませんでした。が、流石に私がやったんだ！と周りに言われて頭が混乱していた為、そのことが頭の中で不確かでした(私が最後にマシーンを使ったかどうかも今考えると不確かです)。 しかし、私のミスに変わりなかったと思い、オーナー(オージー)に説明しました。今思うとオーナーは怒ると怖い人で、スタッフはよく私が何か間違えると全て私のせいにしていました。オーナーには私が修理代を弁償することと、謝罪しました。 オーナーはシェフに私がマシーンの部品を取り付ける時、一緒に付いて見ていなかったのか⁈と聞くと、シェフは私が何回かマシーンを使っていたからもうチェックしなくても大丈夫だと思ったと言いました。最後にオーナーは私に、マシーンは結構高いから修理費用の見積もり金額を見て、此方で請求しても良い金額か見定めてまた近日メールするよと言われました。実はこの日が私の最後の仕事日で、オーナーは意外にも怒鳴らずによく身の回りのことに気が付いて仕事してくれたね、今日までありがとう。と言われました。 帰宅して、夫(弁護士)に経緯を説明すると色々と法律と私の雇用契約書を調べてくれて、実は私には責任は無いこと、使用期間中の私に高額なマシーンを使わせる時にシェフが付き添わないことこそが無責任な行為、シェフがマシーンの部品取り付けを再度確認してくれていたらこんなことは起きなかったこと、店側に責任がある為私に修理代を支払う責任は法律上無いことが分かりました。今後何か店側から連絡があればどうするかは夫が力になってくれる為、問題は無いそうです。書面上で何も店側と修理代を弁償の約束もしていません。 一番何より頭に来たのは香港人のシェフが責任逃れしていたのだろうと分かった時でした。周りにいたもう一人のオージーも私がやったと攻め出した時の二人の言動が悔しくて思い出されます。真面目に働いていて、謝ってこんな扱いを受けたことが屈辱です。 せめてもの救いはこれが最後の仕事日で、店にもう行かなくても良いことくらいです。最近オージー高校生のアルバイトの人と話をした時に、あまり高校生の人達は仕事に来たくない、と何となく訳ありな気配を悟って、皆職場が好きではないんだなとは薄々勘づいていました。 妙な会社に関わってしまった為、少額で弁償して縁が切れるなら、そうしても構わないです。こちらから弁償すると言わなくても、どのみち弁償してみたいに言われたかもしれませんが、この辺は言ってしまった自分が馬鹿だったと悔やんでいます。 何か他に今からでも気をつけておけることなどはないでしょうか？ 似たような経験をされた方いらっしゃっいますか？

アルバイト先の飲食店、小さなイタリアンレストランですが、オープンしてから５年が経ちます。 オーナー兼シェフから聞いたのですが、出資者がいるらしく数千万円の...

ちます。 オーナー兼シェフから聞いたのですが、出資者がいるらしく数千万円の借金を返済するまでは自分の店じゃない、経営は任されており、完済したら自分の店になる。 つまり株主は社長でシェフは雇われ。 確かに給料明細を見ると、バイト先ではなく株式会社○○から支払われていました。 僕、経営諸々知らないのですが、お店はどうなってるのでしょうか？ 確かに料理は美味しいです。 ただ、変わり映えはあまりなく看板メニューとこれといった物はない…繁盛しているかといわれると、最近安定してきましたが、かなり暇な日も多いです。 何よりもシェフの人間性に問題があり、バイトが全員辞めます。またアルバイトに手を出したり、客に手を出したり。女癖が悪いです。 目上や自分より立場が上の人にはぺこぺこし、自分より下だと思っている、見下せる人を味方に付けて、仕事ができないなどあーだこーだ言ってモラハラっぽい態度をとり、自分のプライドを守ってる様な印象です。 僕からすれば会話が下手くそなのはシェフ自身で、結局お客さんも自分の味方になってくれそうな人、話せる人しかつきません。 今の若いやつはとアルバイトのせいにしますが、雇ったのは自分で、人を育てる力は０だと思います。 僕も辞めるので、今急いでアルバイト募集してます。 昼は1500〜 夜は6500〜15000円 仕込みもあまりしない人で、品数やレパートリーが他店と比べ少なく感じます。閉店後は女を食い散らかして過ごし、勉強もしない印象です。 ざっと書きましたが、 こんな感じでもお店って成り立って続くものなんですね…?

セイコーマートのホットシェフの仕事。 経験者さんいますか？ 残業が多いと聞きましたが、どうしてそうなるのでしょう？やはり調理が難しいのでしょうか？ 一人暮らし

たが、どうしてそうなるのでしょう？やはり調理が難しいのでしょうか？ 一人暮らしの料理レベル（クックパ ッド）で務まりますか？ 年末年始休暇なども知りたいです。

ベーカーシェフというパン屋さんでバイトをしようかと考えています。 レジをやりたいですが、やったことないので不安です… 難しいのでしょうか？ また、レジ...

ですが、やったことないので不安です… 難しいのでしょうか？ また、レジ以外はどんなことをしますか？ バイトしたことある方回答お願いしますm(__)m