いのにずっと続いている店…その多くは好立地条件とか老舗ブランド故の慢心だったり、身内の太い常連だけでやっていけてたり、老後の趣味で経営していて接客の向上心がなかったり、といった理由かと思います。 しかし昨日、自分が入ったある個人経営のラーメン店はいずれにも当てはまりませんが、「いらっしゃいませ」も、「ありがとうございます」に類する言葉も一切、どのお客にも言わない店でした。店主が口を開くのは丼をテーブルに置く際に注文を復唱する位(追加のライスは無言置きでした)、もちろんずっと仏頂面です。 でも店内は非常に清潔で調理場も整頓されており、価格も相場よりちょっと安い位、何より味も素晴らしく、平日の昼前なのにお客さんが次々とやって来ます。 ここまであらゆる部分から強いプロ意識を感じるのに、会計時に「はい、どうも」とさえ言わないのって慢心とか増長してるとかじゃなく、ポリシーでそうしてる様にしか思えません。 ・ある種のフィルタリング(挨拶しない程度でゴチャゴチャ言ったり、いちいち引っかかるような神経質な客は面倒くさいので、お互いのためにもう来ないで欲しい) ・自分を高めるための挑戦(「あの店の接客超ムカつく!…でも美味いから悔しいけどまた行くか…(←店主側の勝利!)」みたいな勝負を客相手に行っている) ・「究極のおもてなしは美味いものを提供すること」という哲学により、全てのエネルギーを一杯のラーメンに注入している。 ・客と店という関係性に上も下もない。あくまで代金とその額に見合った食事を用意するという商取引である。 ・たかだか7、800円のメシで接客がどうこう言ってんじゃないよ!という、世間一般へのアンチテーゼ(グローバルスタンダード的には、むしろコンビニのバイト学生にお辞儀の角度だの敬語の言葉使いまで指導する日本が異常) …などの理由を自分なりに考えてみたんですが、そもそも「いらっしゃい」「ありがとう」を言わないのって、生理的に気持ち悪くならないのだろうか?という疑問があります。 もし自分がどこかの飲食店や小売店に転職して、「うちではお客さんに『いらっしゃいませ』『ありがとうございました』って言うの禁止だから」って言われたら、とても精神が持たないと思うのです。 長くなりましたが、いま現在、接客業をやっているけど「いらっしゃいませ」「ありがとうございました」を(怠惰ではなく、意図的に)使わない・言わない方、 過去そういう職場で働いてた方、そういう知り合いがおられる方がおりましたら、「『いらっしゃいませ』『ありがとうございました』」を言わない理由」を教えていただきたく思います。
解決済み
人、主婦4人、学生2人、その他1人、私 全国的に夏休みやお盆休みが始まって コロナの影響+オープンして5ヶ月。 どれぐらい人来るのか店長が予想できず····· 未就学児〜小学生ぐらいのお子さんをもつ主婦が多いため今日から4連休の主婦の方が2人いて 飛び休の主婦の方もいて4連勤は私のみ。 お盆中は社員も交代で連休あったり、1日だけだったり·····。 今日は9時半から社員くんが出勤 10時にお店はオープン 10時出勤が私と主婦Aさん 12時からバイトちゃんが出勤なのですが····· 出勤前に連休でキャンプに行ってる店長から電話があり、社員くんと連絡つかない·····実は今日保健所の人がきて、店の中をチェックするから急いで店に出勤してほしいと·····。 本来は社員くんが保健所の方に見せなきゃいけない 健康管理チェックシートや、温度管理チェックシートを私が店長の電話支持でパソコンから印刷して、施設の人の指示で記入するとこは記入して、社員くんが遅刻してる事に謝罪をしてる間に社員くん1時間遅れて出勤。社員くんが出勤して両替行ってる間に 保健所の方が来てくれて社員くんの代わりに 色々とお話を聞いたり、施設の別の担当者の方にも謝罪。ちなみに社員くんの遅刻はこれで3回目····· 過去には店長も遅刻しています。 とりあえず、保健所のチェックはクリアして なんとか30分遅れで店をオープンさせましたが 12時過ぎてもバイトちゃんが出勤して来なくって 3人で、仕事しましたが·····お客さんに渡す番号札が 20個あるのですが、それもなくなるくらい大繁盛 ですが、オーダーと調理が追いつかず たくさんのお客様を待たせる事になりました。 ラーメン店なのですが、スープ作りは社員くんが 麺茹では主婦さん、食券制なので食券預かりと洗い場とサイドメニュー作りは私がと色々やりましたが 全然追いつかず、お客様にひたすら謝罪····· 落ち着いた頃に主婦さんがバイトちゃん出勤してない理由を聞いたら『お腹痛いので休む』って朝、連絡あったと·····休む場合、私の店では代わりに出勤できる人を探すのですが、主婦の方と仲良くないからと前に話してくれたバイトちゃん、誰にも聞けなかったのか頼めなかったのか、グループLINEには誰かに聞いたトークはありませんでした。 明日もバイトちゃんは12時から出勤なのですが 社員くんに、バイトちゃん大丈夫なの? 明日も3人で回すのしんどいよって言ったんですが バイトちゃんに関してはわからないって言われました こういう繁忙期の時って、店長はお盆明けに休みを取ったらいいんじゃないんですか?呑気にキャンプ行ってる場合なんですかね? 皆さんどう思いますか?
回答終了
ごくうらやましいです。 私はネガティブ思考で仕事も無計画に休んでしまい、そんな行為を後ろめたりします。 松岡修造さんみたいに無理やり元気を出して仕事に行くにはどうしたらいいですか? 甘やかされた人間だからか、どうすればいいかわかりません。 いつも仕事に行くときは、行かなきゃいけないから行きたくないけど行く、みたいなことばかり考えます。 学校行くといじめられるけど行かなきゃ親に怒られるから行かなきゃいけない、でも行きたくないけど怒られるから行く、みたいな感じです。
定時制高校に通っています。 卒業まで後1年…色々と将来の事を考えて不安になっています。 定時制なので基礎の内容ですが、一応IT系の科なので専門学校へ行き勉強するか… と思っていたのですが、IT系専門学校はほとんど金儲けしか考えていなくて、まともな授業がほとんど無いと聞きました。 最近までは…僕の頭ではまともな所へはいけないので、Fラン大学へ進んでそこで就職先を考えようと思っていました。 でもやっぱりFランク大学出じゃ色々厳しいですよね・・・。 それで思ったのですが、うちは母子家庭で母の帰りがやや遅い為、僕が料理を作ることがちょくちょくあります。 カレー、揚げ物、チャーハン、茶碗蒸し、たまにプリン等簡単なお菓子etc..ごく簡単なものばかりですが。 料理をしていて辛いと思ったことはありません。どちらかと言えば楽しんでいると思います。 そこで、料理人になりたいと考えるようになりました。 (料理人というか、食べ物を直接作る仕事ならお菓子でも寿司等でも…) 料理の専門学校へ行きながら家でも色々な料理を作り、勉強したいと思っています。 ですが調べて色々な問題が…。 ・給料が安いとよく聞きます。 和食・洋食・お菓子・パン等様々なジャンルがありますが、どれも全て低賃金なのですか?? 結婚して子供を1人産んだとして、3人で暮らしていけるのでしょうか… どのジャンルでどういう職場に入るのが良い道ですか? ・長時間拘束・休日がないともよく聞きますが… 大体の仕事時間と、土日祝は完全に出勤なのか、GWや夏休み等ちょっとはあるのか…等教えて下さい。 他にも専門学校は行くべきか行かなくてもいいのか等なんでも構いませんので教えて下さい。
ちょっと他のことで疑問に思うことができました。 そもそも現在のお店で働くことになったきっかけは(仮にラーメン店として話を進めます) 以前のお店の先輩が他のお店の社長からのれん分けみたいな形で新しいお店の店長をやらないか?と誘われて、かつ、私も一緒に誘われたからなのですが(私は社長からではなく、先輩から誘われた) その時に私は「ならば社員は二人で後はバイトだな」と考えていたところ、実はもう一人先輩の古くからの親友も誘っていて、かつ、来ることが確定しているとの話を聞きました。 まあ、それでも、私の仕事もちょっとは楽になるだろうし、ぼちぼちやってみるかと思って望んだところ、 その親友さんが目茶苦茶仕事ができない人で、これには店長もさすがに想定外だったようで、現在は私と二人で麺作りや、スープの下ごしらえや、飯類、接客、などなど、ほぼ全ての業務をまわしている状態になってしまっています。 その親友さんは精神的にもかなり弱い人で「誰か新しい人が入ったら辞めさせて欲しい」と店長に言っているようです。 入って1~2ヶ月でそんなこと言ってる親友さんもかなりヤバイですが、店長は店長で「まあ、辞めたいなら辞めれば」みたいな返事をしていることです。 自分がわざわざ他県から呼びよせておいてちょっと使えないと思ったらポイでは「古くからの友人」が聞いて呆れるな、と思っていますし、またそんな人の下で働きたくないなとも思いました。 皆様、いかが思われますか?私は今かなり疲れていることもありますが、早めに辞めようかなと考えてしまっております。
いです。 介護施設に勤めているのですが、母は仕事場でも仕事ができるほうみたいで、施設長がガンガン仕事を入れてくる上に 嫌味がすごいみたいです。 そんな環境なので、思いきって仕事をやめ、自分で営業してみたいと最近は言うようになりました。 娘の私が言ってもあまり説得力がないかもしれませんが、思いつきや軽い気持ちで行動する人ではないので、 たとえばうまくいかなかったとしてもそれなりに生活していけるあてはあるはずです。 うちは母子家庭なので、夫婦営業はできないですが、人は雇わずにやりたいみたいです。(このことについては、少し厳しいかなぁ~と言っていますが) すごく田舎なうえに、観光地でもないので本当に限られるのですが… 営業するにあたって必要そうな資格は、調理師免許を持っています。 関係なさそうなのはダイビング免許(Cカード取得)など… 兄弟3人はみんなスポーツをやっているので、スポーツショップとかどうかなーと言ってますが、 小さな町で既に安定したスポーツショップは近くにあるし、 このへんで買うなら通販か少し大きい町のほう行くわーってなるんじゃないかな…と思います 居酒屋や飲食店、レストラン、喫茶店なんか素敵だなと私個人的には思うんですが そもそも自営業ってどんな職種があるのかもわかりません ちなみに、パスタの専門店の厨房をしていたこともあるみたいなので、パスタは確かにおいしいです
カフェのお仕事に憧れていまして できることであればそういった場所に就職したいと考えています。 カフェ などに正社員として内定をもらうには、なにを求められるのでしょうか? もしくは どういったことができないといけないのか、必要最低限の事を教えてはいただせませんか? 因みに経験ですが、飲食のアルバイトは過去にチェーンのお寿司やさん を半年間。 現在は一年半、中料理屋を続けています。 今 行っている中華料理屋では お昼はラーメン屋、夜は居酒屋の様な状態でして 立地が駅にあることからお昼のワンコイン、夜は飲みの客でいっぱいになります。 テーブル、カウンター合わせ約30席 それをホール一人でさばいてきました。 そして厨房では大体メニューに載っている料理は作れます。 今は厨房とホールを行き来して仕事する事も多いです。 電話対応も行いますし、暇があればお店をキレイにしています。 常連さんや そうでないお客さんとでもコミュニケーションをとるのは好きで アルバイトを通して仲良くなることもあり笑顔も声も絶やしません! 私とスペックといいますか、こんな感じです カフェだからといって のんびりした職場を望んでいるわけではありません、忙しいのは最初から覚悟はできています。 内定をもらい働くことができたならば、英会話教室に通い 外国人のお客さんとも接客できるようになりたいですし、調理師免許や管理栄養士の資格をとる、という目標があります。 こんな私ですがどこまで通用しますでしょうか?
神的なことから体調を崩して、無職の状態で、今仕事を探しているところなんですが、家から近いお弁当屋さんが募集をしていました。 大手のチェーン店なのですが、やっぱり難しいのでしょうか? 料理経験はほとんどないです。 レジ打ちもあまり得意ではありません。計算が苦手なので。 どんくさいので、丁寧に素早くということがなかなかできません。 経験者の方とか、何かアドバイスをください。
るうちに 意識するようになりました。 彼とは姉と弟のような感じです。 以前に車を購入したいという彼に知り合いの車屋さんを 紹介したことから、メールのやり取りをするようになり 彼が車を購入するまで何度もやり取りしているうちに好きになりました。 先日彼が今まで乗っていた車を実家に持っていくというので お土産よろしくーとおねだりしたら会社の人には買ってないので 内緒で土産を渡したい、でも今納車された車を取りに行っていないので僕のうちまで来てくれませんか?と言われ 彼を迎えに行き、購入した車を取りに行くことになりました。 当日彼の家に初めていきました。 彼のうちには寄らずにそのまま目的の車やさんに…と思っていましたが 私はこの機会に今よりももう少し親しくなりたくて車やさんに行く前に うちで飼っているペットを見によってってと誘ってみました。 彼はすんなりうちに来ました。 ペット(小動物)をとても気に入ってくれて 今度赤ちゃんが産まれたら買いたいから譲ってねと言ってました。 30分ほど二人でゲージ前でトークしながら ペットを抱いたりして楽しんだ後 今に通して 彼は居心地がよかったのか ゴロゴロし、ここで昼寝したら気持ちよいだろうな~と言い 私も少しはなれてゴロゴロしながら 仕事の話などを30分ほどしました。 その後、車やさんに行き、車を納車してもらって 彼の車に乗り換え、ご飯を食べにいきました。 気軽に食べれるものがいいので美味しいと評判のラーメンにしました。 そのあと近くのホームセンターで花を見たり、ペットを見たりして 最後にお互い自炊しているので スーパーで買い物して買えることにしました。 食品を買いながら調理器具の話をしていると お鍋を一つしかもっていないと彼が言うので うちであまってる一人分にピッタリのお鍋を今度あげる事になりました。 そのままこの日は別れ、職場にお鍋を持っていくねとメールすると 一度は では持ってくる日にメールしてください!と返事がきたので 朝出勤したら会社のロッカーに入れておくね・・・とメールを返したのですが でも持ってきてもらうのも大変ですよね?僕が取りにいきましょうか?と返事。 これって、会社でやり取りしてえいるのを見られたくないからなんでしょうか? (ちなみにうちの会社(お店)はうわさが広まるのが異常に早いんです) それとも彼はまた私のうちに来たいと意思表示しているのでしょうか? さすがに14歳も年下の彼が私に興味を持っているとは思えず 自分にストップをかけたほうがいいかな…とも思っています。 そして、私子供が二人、倦怠気味の彼もいるんです
求人の検索結果を見る
料理人になるには?種類や必要なスキル、調理師免許について解説
仕事を知る
料理人になる方法には、学校で調理技術を身に付ける方法と見習いとして修業を積む方法があります。料理人の種類...続きを見る
2023-11-08
栄養士資格の取得方法は?栄養士になるメリット・デメリットも解説
飲食業や食品関連で役立つ資格として、栄養士が知られています。栄養士とは、どんな資格なのでしょうか?類似資...続きを見る
2023-04-03
転職したらやることは?転職先への提出書類や各種手続きについて解説
法律とお金
転職したら、さまざまな手続きをしなければなりません。入社時に必ず提出が求められる書類もあるので、事前に把...続きを見る
2024-06-05
大手に転職できる人の特徴は?転職成功に必要なコツもチェック
大手に転職できる人はどのような特徴を持っているのでしょうか?大手企業とは何かを定義した上で、大手企業への...続きを見る
英語の「ビジネスレベル」とは?日常会話との違いや習得方法を解説
英語力を条件とした求人の中には、ビジネスレベルの英語力を求めるものもあります。目安を把握しておけば、自分...続きを見る
所定労働時間を下回ると給与は減る?基本知識や控除されない基準を解説
一般的に、始業の時刻から終業の時刻までの時間は「所定労働時間」と呼ばれています。所定労働時間の基本的な知...続きを見る
ハイクラス転職とは?メリット・デメリットや目指す際のポイントを解説
働き方を考える
転職活動を進めている人の中には、ハイクラス転職が気になっている人もいるのではないでしょうか。意味やメリッ...続きを見る
オンオフの切り替え上手になろう!仕事とプライベートを両立させるコツを紹介
仕事とプライベートの両方をスムーズに進めるためには、上手にオンオフの切り替えを行うことが大切です。「なか...続きを見る
答えが見つからない場合は、質問してみよう!
※Yahoo! JAPAN IDが必要です