「病院調理師」を含む質問（13ページ目）

調理師免許について 調理師免許を取得しようと考えているのですが、 5年前の経歴でも可能なのでしょうか？ また、ファミレスのキッチン、機内食の工場？は...

も可能なのでしょうか？ また、ファミレスのキッチン、機内食の工場？は実務経験に入るのでしょうか？ 一応、どちらも調理補助だったと思います。

病院調理師で30歳 年収420は夢ですか？

調理師として就職活動しようと思うのですが病院のキッチンスタッフ、介護施設のキッチンスタッフ ホテルのキッチンスタッフなど色々あると思うのですがどこが1番働き

ンスタッフ ホテルのキッチンスタッフなど色々あると思うのですがどこが1番働きやすいと思いますか？ 給料はそこそこでいいので働きやすい職場を探しています

調理師の受験資格についての質問です。 業務用の加工食品(水産物)を製造する会社に勤務した場合は、調理師免許の受験資格って取得出来るのでしょうか？ 補足です...

勤務した場合は、調理師免許の受験資格って取得出来るのでしょうか？ 補足ですが週休２日、毎日８時間の勤務形態です。 ちなみに当方は、調理師専門学校に行った事もなく、実務経験も全くありません。

調理師資格って難しいのですか？？ 現在病院調理を無資格でしてます。前職は３年病院調理補助をしてましたが洗浄や盛付けメインで調理の経験をしたとは言えません。...

調理補助をしてましたが洗浄や盛付けメインで調理の経験をしたとは言えません。今の病院では無資格から入って調理師になった社員さんがいます。今の病院ではきざみやミキサー食作ったり和え物やサラダ等の加熱不要の調理も任されてます。

病院の調理師をやっていたら患者のおむつ交換やベッド回りの掃除係に配置転換されました。 そこで調理師さんに質問です。 調理師で働いていて、もし突然調理師以外...

た。 そこで調理師さんに質問です。 調理師で働いていて、もし突然調理師以外の職種に無期限で配置転換されたらどう思いますか？どう対応しますか？

病院調理をしています。毎食500食以上の大型病院です。部門内が赤字のため水道や電気を節約しろと厳しく言われています。人件費も人手不足でギリギリ、それ以下で仕事をしています。

気を節約しろと厳しく言われています。人件費も人手不足でギリギリ、それ以下で仕事をしています。 コック服、コックシューズ、帽子も全額自己負担です。しかし食品ロスが毎日かなり大量です。提供後数人の栄養士、調理師で検食をするのですがそれでもかなりのロスが出てます。以前食品工場に努めておりかなりの食品ロス削減に努めてました。まずは食品ロスの削減が一番だと思うのですがどう思いますか？？

病院の食堂で働くことになりました（調理師免許持っておりません。） 病院の、主に先生や看護師さん、リハビリ師さんなどがくる、食堂で採用されたのですが、始まっ

生や看護師さん、リハビリ師さんなどがくる、食堂で採用されたのですが、始まって2日で辞めたいです。 まず、大体病院の食堂のメニューは献立は決まっておりますが、マニュアルがありません。 なので、カレー一つでも、作り方がわかりません。 初日でカレー30食分の作り方を口頭で言われ、じゃあ作って！と言われました。 家で一般的な調理はしますが、調理師免許もない為、ベテランの方からダメ出しをされました。 家で作るのは、だいたいお肉を炒めて、その次に、にんじんじゃがいも、玉ねぎなどの野菜を炒めて、そこに水を入れ、しばらく煮込んでアクを取り、ルーを溶かすと思います。 ですが、ここはマッシュルームをいれたり、コーヒー豆を入れたり、独特です。 肉も、別の鍋で沸騰させてあくを取ってから野菜と合わせたり、細々とした手順が違うんです。 マニュアルやメニューがあるならその通りに作れますが、じゃあはい！水これくらい入れてね！カレー作って！簡単でしょ！と言われて、放置されて、その後にこんなんじゃ、お客さんに出せない！と言われて、なんで調理師免許もない人を採用したのかなとか陰で言われました。 食堂のメニューは毎日変わります。マニュアルもない場合、皆さんならどう対応しますか？ 作り方やメニューを覚えても、次に同じメニューが出ないので、毎日違う品物を作らされるみたいなのです。 よろしくお願い致します。

調理師免許を受けるための実務経験は、キッチンであればどこでもいいのでしょうか？具体的にどことかあるなら教えてほしいです。

体的にどことかあるなら教えてほしいです。

病院の入院患者の職場で働いてる栄養士や調理師の方に質問します。当方長年病院調理経験者無資格で現在は高齢者住宅で利用者の食事提供をしています。私は朝昼をワンオペ

験者無資格で現在は高齢者住宅で利用者の食事提供をしています。私は朝昼をワンオペで担当、夕食は他のスタッフがしています。 クックチルなので調理業務はなし、加熱解凍炊飯汁物作り盛付です。夕食担当のスタッフがあまりにも早くから盛付を開始します。毎食30から３５程度です。私は 朝食７時提供、早朝５時１５分から開始 昼食１１時提供、８時５５分開始。 朝も昼も提供まで３０分近くは時間が余るので時間をずらそうと検討してます。問題の夕食ですが 提供１７時に対して夕食担当は１４時出勤で１４時前からきてやります。温冷機能ありの配膳カーを使用してますがおかずに蓋はつきませ。私は出来るだけ主菜にはラップをかけます。素人の私でも2時間かからない作業を３時間以上前からするのは食中毒の原因になりますよね？クックチルなので専門知識のある人は在籍しておらず相談する人がいません。そのうち食中毒が出で提供禁止とかになる可能性ありますよね？夕食担当はどちらも専業主婦。盛付だけなら私より得意のはずなのにせっかちな理由もわかりません。私は正社員であとの２人はパートです。