内部告発？について質問です。札幌近郊で温泉施設内の飲食店に務めています。オープニングスタッフとして約半年間働いてきました…

Question

内部告発？について質問です。札幌近郊で温泉施設内の飲食店に務めています。オープニングスタッフとして約半年間働いてきました。ですが今月で退社しようと思います。その理由の1つは食品の衛生管理が不十分だからです。お客様から数件、ざるそばのそばつゆが酸っぱいとクレームがありました。料理長に確認した所「本当だ。でも腐ってる味ではないね。」と言われ原因不明のまま終わりました。後日また同じクレームがあったので不信に思い、何気なくそばつゆが入った一升瓶(この瓶からそばつゆ入れに注ぐ)にカビが大量な生えていました。
また中華にザーサイが付くのですがこれも腐ってたり、枝豆もヌルヌルして味が変わっていたりしますが料理長に報告しても「あ 本当だ。」で終わってしまいます。お客様のお口に入る物を扱っている責任感が全く有りません。終いにはシーザーサラダに卵の殻が入っていたり料理の中に髪の入っていたり白菜キムチの中に包装ビニールが丸々入っていたりと通常では有りえないことが多々あります。
何かあると悪いのはすべてホールの人間だと言い、お客様に謝罪した際に「上の者を出せ！」と言われ、料理長や店長を呼びに行くと何処にもおらず事務所でタバコを吸っていたりします。食中毒が出ていないのが不思議なくらいです。この様な事実を内部告発したいのですが、何処に告発すれば良いのでしょうか？又、告発が可能なのでしょうか？用意すべき証拠等ありますでしょうか？どうかよろしくお願いいたします。

補足

現物を持ち込む時はジップロック等に入れて持って行けば良いのでしょうか？
又、わざと腐らせて持って行ったと疑われたりないでしょうか？

Answer 1

まずは保健所ですね。現物を冷凍保存しておくのがいいかと思います。

パワハラの疑いもあります。不当解雇されたら労働基準監督署ですね。社労士さんでもいいです。解雇予告手当も出さないかもしれませんが、訴訟になれば間違いなく勝てます。

そのレベルの店なら、脱税もやってそうです。国税は解りにくいですが、地方税は簡単に解ります。固定資産税の中に償却資産への課税というのが有り、業務の用に供している物品が課税客体となります。簿外資産も課税対象です。償却資産の現物と申告書を付き合わせれば、すぐに解ります。こっそり申告書の控えを見てください。通報先は市役所固定資産税担当課です。

Answer 2

改善してほしいですね。
消費者としては悲しい現実です。
焼肉のニュース見てなかったのかな・・・・・

Answer 3

本来は、お客様が保健所に言うといいんですが。

だめなら、自ら保健所にいい、職場に調査に入ってもらうといいですよね。

Answer 4

現物が何よりの証拠です。お近くの保健所に持ち込んで下さい。公益通報であることを表明することを忘れないように。
このレベルの飲食店であれば、公益通報者保護法により通報者への不利益取り扱いが禁止されていることも知らないでしょうから、怒りのあまり即時解雇してくるでしょう。残る価値の無い店ですので、不当解雇などと主張せず、解雇予告手当だけいただいて縁を切りましょう。