ベターホーム(お料理教室)について。

Question

ベターホーム(お料理教室)について。大阪梅田の教室に申し込みをしました。

・お料理初めての会
・和食基本技術の会
・パンの会

の3コースに申し込みをしました。

私のお料理のレベルですが、全くの初心者ではなく、

・自己流でお料理(ミートソースや豚の角煮etc)は作る
・お料理本を見ればなんとなく作れる
・逆に、和食はあまり作ったことがない(肉じゃが・お味噌汁etc)
・包丁の切り方が危なっかしい と言われる・・・
・バイトなどで包丁は握っている

という、レベルです。(曖昧で申し訳ありません・・)
この場合、どのコースが一番良いでしょうか？

質問は、
1、初めての会・基本技術のどちらか1コース(パンは通います)で、他のコースにしたほうが良いか
2、その場合のおススメのコースはありますか？
3、ほかのコースは何年も通っておられるベテランの方の足手まといにならないか

どうぞよろしくお願いいたします。

Answer 1

ベターホームに通い始めて丸６年、来月から７年目に入る者です。
私も通い始めの１年目は質問者さんに近いレベルでした。基本は何となくわかっているつもりではいたんですが、基本のクラス（今、質問者さんが申し込みをされているクラスですね）を２コース受講しました。
実際、基本クラスから受講してみて、基礎からスタートして良かったなって本当に思いましたね。わかっているつもり・・・になっていたことでもきちんと理論立てて教えてもらえたので、理解もしやすかったし、目からウロコの部分もいっぱいあって勉強になりました。
１年目で基本のクラスで基礎をしっかり覚えて、それから「おそうざいの会」や「野菜料理の会」「お魚基本技術の会」などどんどん習いたい内容でレベルアップしていって、今は通常クラスの「おもてなし料理の会」とプロのシェフから習うクラスでフレンチのクラスと懐石料理のクラスに通っています。
基本以外のクラスは基本的なこと（包丁の持ち方だの計量の仕方だの切り方だの）はある程度、わかっているものとして進められることも多いので基本が全然わかっていないと辛いかもしれないです。全く説明してくれない訳ではないですが、基本クラスのように細かく丁寧にはしてくれないかな。
プロのシェフから習うクラスはもっとシビアというか、そこまで細かい説明はないです。なので、いきなりプロから習うクラスに入るとベテランさんばっかりでついていくのが大変ってことにもなりかねないと思います。
私個人的な考えとしては、質問者さんが今、申し込みされているクラスにまず通ってみられて、レベルアップしていかれたら良いのではと思います。ベターホームは受講料も半年づつの支払いになるので、半年、通ってみてあまりにも自分にはレベルが低すぎる！もっと上のレベルのコースの方がいいよ！ってことであれば、後半はキャンセルして秋から新しいコースに申し込みしなおすことも可能です。
ベターホームの先生は皆さん、優しいし丁寧に教えてくださるので良いですよ。ベターホーム以外にも色んなお料理教室に同時進行で通いましたが、ベターホームが１番気に入っているし、実際に家で出番が多いのもベターホームのレシピです。