４年制大学教育学科３年ですが、パティシエになろうと決意した者です！！

Question

４年制大学教育学科３年ですが、パティシエになろうと決意した者です！！将来について考えた時、教師として生きるよりも自分の本当に好きなお菓子作りをしていきたいと思い、将来お菓子屋を開くことを絶対的な目標としています。今はお菓子屋をめぐったり、専門学校の人達が学んでいるであろう製菓についての知識を自分流のやり方で勉強しています。また、バイト先のパン屋では自分が一からすべて作ったクッキーを売らせてもらっています。
就職する際には、専門学生と大学卒では優遇が違うことも承知のうえです。
そこで、就職するまでにやっておけば専門生に見劣りしない、あるいは同等と扱ってもらえるようなことはあるでしょうか？
また、いつごろから本格的な就職活動を行えばよいのでしょうか？周囲には私のような人間は一人もいないため、手探り状態です。
なにかアドバイスを頂けたらと思います、よろしくお願いいたします。

Answer 1

元パティシエの者ですが、新人さんが入ってくると仮定して回答いたします！
お店側(先輩側)からすると専門学生と大学生そんなに変わりありません！嘘のような話ですが専門学校に行ったからといって意外にみんな何もできません。(ﾓﾁﾛﾝ私もそうでした。)基本的な包丁使いぐらい。絞りだって本当にヘタッピで、入ってから練習ですし、ﾏｼﾞﾊﾟﾝなんて初めてくらいのﾚﾍﾞﾙです。レシピだってそのお店のものを１から習うわけだし…。
むしろ大学から調理業界に入ってこようとするなんてやる気あるな～って感じです。
なので必要なものは『やる気・挨拶・返事・素直さ』です！後輩に技術なんて全く求めません(^O^)
就活の時期ですが、専門学校では早くてやる気のあるこは入社１年前位から就活を始め、１０ヶ月前くらいに内定先が決まります！
応援したくなりました！
頑張ってくださいねp(^^)q

Answer 2

僕は高校から専門を学んでいますが、先生によく言われるのは、
返事
技術
柔軟な対応力です。

下地が違うので、就職直後は多少差はあると思いますが、あなたならすぐに追いつき追い抜くと思います。

就活はわかりません。

お互い頑張りましょう。

ちなみに、国家試験で「製菓衛生師」がありますので、めざしてみるといいかもです。取るのは結構難しいですが