飲食店で働いているのですが、よく先輩方から｢落ち着いて！｣ と指摘されます。

Question

飲食店で働いているのですが、よく先輩方から｢落ち着いて！｣ と指摘されます。

注文を取っても、料理を運んでも、後から必ず呼び出されて｢もうちょっと落ち着いてごらん？｣と言われます･･･
自分では落ち着いて行動してるつもりなのに･･･

考えすぎて落ち着くの意味さえも分からなくなってしまいます＞＜

どうすれば｢落ち着いた｣行動が出来ますか？
もう意味が分からなくて仕事が嫌になりそうです･･･;;

Answer 1

動きがバタバタしてて雑なのかな～？

意識して、歩く速度をゆっくりに、お料理を置くときに、お皿に手をかけたらそこで一呼吸、そっと置いて、そして、笑顔をお客さんにむけて一呼吸してから、一礼してゆっくり帰る。
速足で行っても、早く処理しても雰囲気が壊れるだけで、料理が届く時間は1分とかわらないわけですから、注文を取る時も、料理を運ぶときも、セカセカした雰囲気を出さないように、ゆったり動くことです。
理想は、「イギリスのお屋敷で働いてる、執事のおじいさん」？？

たまに、やたら落ち着きのない店員さん、いますが（緊張してるのかな？）、相手に意識を集中して会話したいのに、目に付いて「邪魔」なんですよね。
影のように、空気のように、礼儀正しく、静かにサービスしてもらうと気持ちがいいです。
理想は、横でお皿を運んで置いてくれてるのに、存在感がなく、でも上品に「そこにいる」人ですね。
見てないようで見てるので、礼儀正しさ、笑顔は必須。

がんばって、ステキな店員さんになってくださいね♪