高校生です、今までチェーン店の飲食店でバイトをしてたのですが今週から個人経営の飲食店でバイトを始めました。今までチェーン…

Question

高校生です、今までチェーン店の飲食店でバイトをしてたのですが今週から個人経営の飲食店でバイトを始めました。今までチェーン店だったので衛生管理について色々な違いに正直引いてます。何かと言うと、まず手を拭いたダスターで包丁を拭いたりさつまいもの甘煮を置いて汁を取ったりしてました。しかもそこ和食のコース料理のお店で結構お高いんですね。高いお金払ってくれてるのにこの衛生管理！と今までチェーン店で衛生管理がしっかりしていたのでびっくりしました。2つ目が食器を食洗機で洗ってたんですけど、その前にためてあるみず？にちょっとつけてスポンジで軽く擦るみたいなかんじで、その水も醤油とかわさびとか色々混ざってて水換えないんです。その後食洗機で洗うから大丈夫なのか、、、？疑問です。いちばんびっくりしたのが店長が厨房でタバコを吸っていたことです。しかもiQOSと紙タバコどっちもです。それをタバコそのままじゃないから、あれですけどタバコの箱とiQOSを積み重なったお皿の上に置いてて、それにお刺身を乗せて提供してるんです。これって個人経営のお店だと結構多いんですか？あと店長のセクハラでほんとに研修期間1ヶ月なんて耐えられないので飛ぼうと思ってます。

Answer 1

それはひどい店だと信じたいです。
チェーン店は仕組みがしっかりしていて安心感はありますね。

飛んで良いと思います。