パティシエの転職で迷っています。 異業種から転職し、1年ほどパティシエをやっている20代後半の女性です。

Question

パティシエの転職で迷っています。
異業種から転職し、1年ほどパティシエをやっている20代後半の女性です。現在の職場は、限られたことしか関わらず、スキルを積みづらいので転職を考え、面接を受けたところ3社から内定をもらえました。
それぞれ良い点、悪い点があり、どこに入社するか迷っています。
勿論自分が何を重視するかで決めるべきだと思いますが、皆様ならどこを選ぶか、参考までにお答えいただきたいです。

3店舗とも食べログ評価は高めです。

①ケーキ屋パティシエ
割と有名なパティスリー。
シェフが外国人で本場の製法を学べる。
食べログ評価が3社で一番高い。
月給にみなし残業45時間分含まれており、労働時間は1番長い,
月8日休みで希望休は多少出せる。
土日も休もうと思えばたまには休める。
面接時に販売をやることもあると聞いたので、その割合が多いと技術が身に付くのが遅くなりそう。

②カフェパティシエ
スコーン、プリン、マフィン、ガトーショコラ、バスクチーズケーキなど焼き菓子の製造がメイン。
カフェに併設している工房で、会社が展開してる4店舗分のお菓子を作る。
時期によりショートケーキなどもやってるが生菓子はあまり経験できなそう。
定時8時〜17時で残業は1番少ない。
月8日休みで希望休とりやすい。
規模柄、早い段階で商品開発に関われそう。
試用期間6ヶ月は社保適用なし、給与は3社で1番安い。

③レストランパティシエ
価格帯高めのフレンチレストランでのパティシエ。
特殊な形態のレストランで、お客様に“非日常“を提供できる。
記念日利用が多く、デコレーションケーキは街のパティスリーより沢山作るらしい。そのためナッペやパイピングは沢山できる。その他コースのデセールや時期によりアフタヌーンティーなどの製造を行う。
ウエディング利用もあり。
給与は3社で1番高い。
始業が遅く12時からだが、終業は21時30分ぐらい。残業は少ない。
土日祝は基本出勤。

補足

③は月9日休みです。

Answer 1

パティシエ10年目です。
まず厳しいこと言うと、1年目で限られたことしかできないのは、どこのお店も同じようなものかなとも思います。特に異業種からの転職なら尚更かなと。

それは置いておいて、質問者様がいろいろなことに挑戦したいなら、3が良いかと思います。
レストランは、デセールだけでなく、食後の小菓子やアニバーサリーケーキなど、いろいろな演出があり、沢山学ぶことができます。ただケーキ屋さんと違って、作業はざっくりな面もあるので、自分自身で技術を磨く努力はもちろん必要です。

パティシエとしての技術を磨きたいなら1が良いかと思います。

2はパティシエとしてあまりオススメしないです。
多分パティシエでなくても作れるようなお菓子ばかりでやりがいがなさそう、、と思ってしまいます。。

質問者様がやりがい、技術の向上、勤務時間、お給料何を優先するかだと思います。

Answer 2

自分なら3ですね
Theパティシエな感じの洋菓子をひたすら作る系が好きなので。
ケーキ屋と迷いましたが、デコレーションの技術をより自分より上手い人から学びたいのでレストランの3を選びたいです。

あくまでもほんとにひとつの意見なのであなたも何がしたいのか、休みはどんなけ欲しいを考慮して決めるのが1番です

Answer 3

将来的にどうたいかで選択が変わると思います。
スキルを積みづらいので転職すると書いてあるので、スキル、経験重視なら1一択かな。

ただ、異業種から1年パティシエをしていただけでどの位の能力があるかわからないからなんともいえないけど、
1年しか在籍していないのに限られたことしか携われないと思っている事にちょっと疑問を感じます。
焦って色々詰め込むよりしっかりとした下積みを重ねないと全てが崩れてしまう時があるので注意してくださいね。