飲食店の現場からキャリアをスタートさせて、飲食業の企業の経営者になれますか？

Question

飲食店の現場からキャリアをスタートさせて、飲食業の企業の経営者になれますか？飲食業に関わらず、経営者って多くが銀行やコンサル業界出身のようですが…

Answer 1

＞飲食店の現場からキャリアをスタートさせて
＞飲食業の企業の経営者になれますか？

お金さえあれば誰でも経営者になれるので問題ありません。
そういう意味ではなく、成功できるか経営者になれるかどうか？でいうなら誰にもわからないでしょう。

現場の知識こそが飲食店経営において一番重要だと言う理論もあれば、経営の知識が一番重要だという理論もありますが、それらについてどちらのほうが事業の成功確率が高いか？について調査した論文などがないので、実際にどちらのほうが有利か？は不明です（個人的には飲食業界だと現場上がりのほうがうまくやっている店が多い印象ですが）。

＞経営者って多くが銀行やコンサル業界出身のようですが…

それは間違った知識です。
圧倒的に銀行・コンサル以外の人のほうが多いです。

日本には大企業・中小零細・個人事業主が全部で840万社ありますが、
本当に840万社（840万人なので、国民あたりで14人に1人の割合ですがそんなにコンサルが世の中に沢山いると思いますか？）のほとんどが銀行・コンサル出身だと思いますか？それらの業界からの経営者転向の実数は全経営者の5～10％程度だと思いますよ。