今年の頭からスペイン料理系のバルでバイトしているのですが色々酷いです。

Question

今年の頭からスペイン料理系のバルでバイトしているのですが色々酷いです。何処に何を言えばいいのか証拠写真がどれだけあればいいのかを教えて頂きたいです。
(お客さんの8割が知り合いらしくオーナーや従業員も一緒にお酒を飲むことがあります)

私が雇われる前からずっとらしいのですが、まず終業時間が守られておらず閉店時間の２、３時間オーバーは当たり前。
スタッフに対して声掛けもなくいるのが当たり前状態で超過勤務時間に対するプラスや時給アップ、休憩もなし。
最長で17時半～3時前まで営業し、その後泥酔状態で飯を奢ると連れていかれ帰ったのは明け方の4時半だった事があります。(バイト3日目の出来事だった為断ることもできず証拠もなし)

現在は時短営業中なので出勤が1時間早くなっていますが、結局20時までに終わらず22時〜０時前まで終わらないし、20時から10名の客を受けたり人数が多い時は窓ガラスに暗幕を張り付けることもあります。
なによりこれで1日6万？もらえる給付金を受け取っていることが許せません。
最近は22時までと自分で伝えてそれ以上は残らないようにしているのですが、それでも20時、21時の閉店時間より譲歩しています。
(写真はないので昔のタイムカードが残っていれば証拠にはなるかも？)

それからお客様から1杯頂ける事は嬉しいのですが、大体は立って少し話してすぐ仕事に戻ります。ですがお店が忙しくない時などオーナーにあの席の人と話してきてくれとかここ座って話なよと接待まがいのことを頼まれたりするのが嫌です。(ここら辺も証拠はないです)

他にも新店舗(お弁当屋)に移動した女性(1人)が朝から晩までずっと働かされています(大体10時～21時まで)。オーナーは15時～17時を休憩と言っていますがその時間は夕方の仕込みと足りない物の買い出しを言い渡していて休憩になってませんし、なにより事故の後遺症で重いものが持てないと話しているのに毎日重いものを持たされています(最近靭帯が断裂しかけていると診断されオーナーに相談しましたが1日休みを貰えただけで具体的な解決策などはなかったそうです。)
オーナーの店と新店舗が近いためか荷物を抱えた状態で何度も自転車で往復させられています(こちらは証拠集め中なので写真が多数あり)

最後にまたオーナーのお店の話に戻りますが、今年からジビエにハマったらしく鹿や熊を自分で現地まで行って捌いたりしていて店に一部を持ってきて厨房で捌くこともしばしば…
それだけなら良かったのですが、取ってきた動物の皮の鞣しを店でやり始めたせいで店内に動物の毛がたくさん落ちています。
ホウキで履いても纏まらないしくっつくし舞うし、玄関マットも毛だらけであまりにも酷く見兼ねてガムテープで取って綺麗にしました(こちらは写真あり)
衛生的にもどうなのかと重い保健所を検索しましたがイマイチわからず…
ちなみにオーナーはお店の帰りに
飲酒運転してる事もよくあるそうです。

大きく3つに取り分けましたが
もっと具体的な証拠が必要であれば教えてください

長々と失礼致しました

Answer 1

労働に対する賃金が支払われていないのであれば、書面で期日を定めて請求する。その期日に支払われなければ、書面の写しを持って労働基準監督署に申告をする。補助金の事も同時に相談して下さい。管轄部署に報告してくれます。
経営者が、お店でお客様と酒を飲もうと問題はありません。質問者様に強要は出来ませんから、言われても拒否する。風営法に抵触する可能性があります。閉店後に誘われても拒否する。同行するのは、質問者様の自由です。ジビエを店内で捌く行為が、食品衛生法に抵触するか、ハショップ法に抵触するかもわかりません。管轄の保険所に聞いてください。飲酒運転は、本人が自覚しての行為です。捕まれば罰を受けますし、知っていて運転をさせたとなれば、同罪となる事もあります。ですが、最寄りの警察に通報しても、警察が注意をするだけですから、改善にはならないでしょう。

Answer 2

密告とか考えずに辞めたらどうですか。あなたの時間の無駄です。時は金なりです。