ファミレス系（Sガスト）の仕事内容を完全にマスターするにはどの位かかりますか？

Question

ファミレス系（Sガスト）の仕事内容を完全にマスターするにはどの位かかりますか？ファミレス・・というか、Sガストというカウンターのみのお店です。
キッチンとホール、スタンバイ（下ごしらえなど）をすべてやります。
メニューは普通のガストやファミレスなどよりも少ないのですが、定期的に新メニューはあります。

週３で9時から5時間のランチタイム、今2ヶ月目（始めの月は3～4時間）になりますが，まだ完全に仕事を覚えていません。
ほぼ仕事はこなせる様になってきましたが、朝は1人体制の為マニュアルを見て仕事をすることもままならず（でもマニュアルは
見てやるように努力しています）、ランチの時間は2人体制になってもかなり忙しいため、マニュアルを見たり聞いたりすることも難しく、仕事あがりにメモを作り覚えるようにしています・・。
ただ覚えが悪いのか、繁忙期に一部スコンと作業を忘れてしまってミスしてしまいます。

Sガストに働いている方で、どの位で仕事をマスターしましたか？
私は最近、ミスをすると落ち込んでしまい、ミスしなかった日でもミスをしてしまった事を思い出したり仕事内容を考えてしまい
夜眠れなくなってしまいます・・。

普通のファミレスに働いている方からもお話をお聞きしたいです。

Answer 1

sガストなら累計３０時間で独立できるとおもいます
まずマニュアルを見てやるのではなくマニュアルは暗記するものです
見ながらやっているようでは時間かかってしょうがないです
そもそもSガストは60秒提供でしたし…

優先順位を的確にしスピーディーに動くことがポイントです(両手作業は当たり前ですよね？)

でも安心してください
あなたにも出来るようになります
メモをするのはいい習慣ですね！
頑張りはかならず認められます
積極的に質問などしていきましょう！