バーミヤンの厨房のバイトの人は、料理人レベルで中華鍋を振れるんですか？ 皮むき、千切りも超高速ですか？

Question

バーミヤンの厨房のバイトの人は、料理人レベルで中華鍋を振れるんですか？
皮むき、千切りも超高速ですか？

Answer 1

野菜の多くは、事前に切りおいたものです。
下ごしらえ担当の人は一人いれば十分です。
あとは、温める程度に調理すれば提供できるように調味液も、具材もチルドになっています。
ガストやバーミヤンに限らず、ほとんどのチェーン店は誰が作っても味が変わらないようにできていますので、盛り付けの形や入っている具材を覚えればいいだけです。