飲食店のおけるホールとは、 キッチン業務は一切しないで、

Question

飲食店のおけるホールとは、
キッチン業務は一切しないで、お客様の料理の注文を受け、
キッチンで出来た料理をテーブルまで運んだり、
又は食べ終わった食器類を、
キッチンまで運ぶ仕事の事ですか？

補足

↓大きなお店ほど、
キッチンとホールは、
役割分担がしっかりと別れてるのですかね？

Answer 1

以前、チェーン店の飲食店でホールのパートしていました。

その店は、料理関係はキッチンの人の仕事でしたが、デザートやドリンクはホールの仕事でした。もちろん接客しながらドリンク担当は無理なので、「ドリンク担当」という人は決まってましたが。
なので、食事の終わった食器を洗うのは、キッチンですが、お冷やドリンク、デザートの食器はホールで洗ってました。

キッチンとホールの両方を出来る人は、混雑してキッチンが遅れだすとヘルプに入ったりしてました。（ほとんどの人はホールのみだったのですが、ベテランの人は長期間勤めていた事もあって両方やってたので、結構頼りにされてました）

基本は質問者さんのおっしゃる事がホールの仕事ですが、店の規模や従業員の人数などによって、変わる店もあるかもしれません。

Answer 2

基本的には質問者様の理解で良いと思いますが

洗い物くらいは手伝った方が、職場の雰囲気が良くなります。

普通は “ 一切 ” なんて有りませんから＾＾；

一切しないなら、他人のフォローも一切受け付けてはいけません。

つまり、完璧にこなす事が出来てはじめて言える言葉です！(`･ω･´)ゝ

Answer 3

店によると思いますよ。
小さな店では、どちらもやる場合あるし。