社員食堂 昼35食（2名体制） 夕10食（1名体制） 前後。 当日のメインのおかずやらを使い回ししていた所長…

Question

社員食堂
昼35食（2名体制）
夕10食（1名体制）
前後。

当日のメインのおかずやらを使い回ししていた所長が異動になり、
昼のパートさんの内1人が所長になるという事なのですが。
栄養士、調理師の資格はなく衛生管理責任者の講習を受けくれば大丈夫だと会社から言われてやるのですが無資格で献立作成などやっても大丈夫なのでしょうか。

Answer 1

普通の飲食店にも栄養士調理士はあまりいませんよ。食品衛生責任者の資格があれば問題ありません。