スーパーで販売されている調味料なんかも、昔と比べたらすごく進化して、料理人に負けないくらいの味を出せたりしますもんね。
今後は、味覚に関しては日本人はぜいたくすぎ、あまり差別化できず
空間やサービス、盛り付けなどで差別化するしかないのでしょうね。
あと、料理人の料理長はエラそうな人が多過ぎです。
何というか、大したこと無い料理しか作れないくせに「○○ホテル料理長」という肩書だけでふんぞり返ってる人が多いです。
謙虚な気持ちを料理人が忘れてしまうと、その業界はダメですね。
阪急ホテルの偽装事件なんかは象徴的な出来事ですよ。
