初めて質問致します。 私は、5ヶ月程前に14年務めた飲食店を退職し、別の飲食店へ転職した 37歳の男です。(前職では…

Question

初めて質問致します。
私は、5ヶ月程前に14年務めた飲食店を退職し、別の飲食店へ転職した
37歳の男です。(前職では、店舗責任者でした。)
心機一転、最初からやり直すつもりで謙虚に働いてます。

今の会社は、地域に根ざした老舗のお店で、「将来的にも店舗数を増やす事なく、社員に負担のない様配慮している。」という内容でした。
勿論、会社のそれはよくある話で、
理解した上で入社致しました。
まず。入社に当たり、雇用契約書等々、普通必要な手続きが有りませんでした。例えば、給料が◯締めの◯払いは聞きましたが、何処銀行の振込等は言い忘れ。(後日こっちから聞きましたが、その月の給料は遅れて手渡しでした。)保険がどうで、組織がどうで、、、はザックリ。しかしながら、当時の私は初めての転職という事もあり、不安ながらも何も言えずに店舗へ配属されました。
お店には、二つ年下の店長さんとアルバイトさんで総数13名。アルバイトさんについては、学生さんが多く、飲食店に良くある構成です。
配属店舗も、オープンしてまだ4ヶ月たった位の若いお店でした。
初代店長は、歳も若く問題が多かった為、1、2ヶ月程で解雇され、今の店長に交代したそうです。
初めは快く受け入れて頂き、アルバイトさんにも色々教わりました。
私は、今迄の経験や知識をひけらかすつもりも一切無かったので、全くのゼロから仕事をするつもりでおりした。ただ、何かの折に役に立てればと思い、自己満足かもしれませんが、一生懸命現在もやっているつもりです。中身が解ると、客観的に色々見えて来るもので、衛生面、原価管理、サービス、特に衛生面に至っては(まぁ、これは入社した時から汚かったのですが。)最低でした。
初めてで、書きたい事が多くありますが、現在の疑問、悩みとして。

・廃棄食材を食べたら、警察通報で 窃盗扱いにし、給与差し押さえ。と言うルールがあるのですが、そもそも店長自身が教育していない為、アルバイトで日常的に行われている事。また、それが店長不在で私の時に発生し、抑止力になってないと私に責任があるそうです。店には、役職者が見れる監視カメラが至る所にあります。今迄は、放置だったのでしょうか？また、これについて、店長自身は、皆の事を信頼してたのにショックだと泣いたそうです。

他にも色々ありますが、私は決して大きい会社がいいとか、贅沢は思っていません。自分の都合で転職するリスクも考えているつもりです。
でも、スキルアップの為と思って入社したつもりが、最近この様な諍いで、正直下らない。(会社にとっては、凄く大事な事も分かっています。)ただ、まだ他にすべき事が山程あるのにと思うと。。。
因みに、店長さんには何度か本気で思いを話した事がありますが、本人が嫌そうな感じでしたので、もう話をしないつもりです。

転職云々ではありませんが、皆様は
どのように感じられますか？
お金だけの為とかで、割り切る考えがあまり出来ない性分なので。

駄文、長文で、大変失礼致しました。

Answer 1

契約や衛生を曖昧にする会社は、それなりです。
大抵は、後々トラブルになります。
ご存知の通り、飲食業界は慢性人手不足（特に熟練者）。転職は容易です。
悩んで相談される位ならば、再転職をお勧めします。