美容院経営について専門的な知識のあるかたお知恵をお貸しください。 主人のことです。 主人は30歳、美容師10年目…

Question

美容院経営について専門的な知識のあるかたお知恵をお貸しください。

主人のことです。
主人は30歳、美容師10年目です。いつかと独立して自分の店を持つのが夢で、最近やっとそれだけの実力がついてきました。
独立の方法として、

1.ゼロから自分一人で開業する
2.現在の勤め先のオーナーが出店する2号店の雇われ店長として働き5年後店を買い取る
3.現在の勤め先の後をつぐ

という選択肢があります。
色々な話が持ち上がっては消え最初独立すると言っていた時期から3年経ちました。

それが最近になってすぐにでも今の店を600万円で買い取ってくれないかと申し出がありました。

条件としては、

・3年前2000万円で改装
・カット面4面
・シャンプー台2面
・従業員4人(店長、副店長、アシスタント、パート)
・家賃15万円
・月売上100万円～150万円
・駐車スペースあり

現在は副店長で17万円～20万円程度の給料です。有給は買い取ってもらって週休１日です。ボーナスはありません。拘束時間は11時間～14時間です。社会保険も入っていません。
子どもが、0歳と4歳の二人います。愚痴になりますが、ワーキングプアです。私の身内からの援助があってなんとか生活しています。

素人考えで恐縮ですが、私なりの考えをまとめてみました。

●メリット
・店の価値として600万円は安い
・大通りに面しており駐車スペースもあって15万円の家賃は安い
・固定客をそのまま引き継げる
・現オーナーに経営について教えてもらえる
・リスクが小さい(と主人は言いますが借金をして店を買い取る限りリスクはあると思います)
・現オーナーの売上が月100万円ほどあるらしい(聞いただけです)

●デメリット
・売上の浮き沈みが激しい中、四年に渡って30万の固定給は重荷にならないか
・初めて持つ店にしては大きすぎるのではないか
・今まで雇われていた条件が悪すぎるためオーナーを信用できずアンフェアに感じる
・700万円も出すなら自分で開業できるのではないか

という感じです。主人としては小規模な店を自分の思うようにやりたいというのが本音のようですが、月50万はもらえるなど、安易な金額提示に心が揺らいでいるようです。オーナー悪い人ではありません。
現段階では条件を提示されただけですが、ここから交渉していくものなんでしょうか？何か押さえておかなければならないことや、注意すべきこと、ハッキリさせておかないといけないことなどありますか？

お知恵をお貸しください。

補足

①50万円ほどです。現オーナーを雇っている間にオーナーのお客様を引き継ぐ予定です。

②10分です。京都駅から一駅です。

③オーナー100万、主人50万です。

④4年前に2号店を出店し、その時の店長が買い取っていますので、現在は一店舗のみです。

Answer 1

美容室経営者です。

かなり具体的に数字が書いていただいていますが、肝心の数字がありませんので、そこが気になります。

①ご主人の指名売上はどのくらいでしょうか。
②最寄の駅からどのくらいの距離でしょうか？ また、最寄の駅は大きい駅ですか？どんな駅ですか？
③現オーナーの売上を入れて150万ですか？ 店長の売上はどのくらいでしょうか？
④2号店はこれから出店するのでしょうか？？ 今はこのお店１件のみですか？？

これらがわかればある程度ご回答ができると思います。

では、現実的に考えての意見をさせていただきます。

ご主人の「最近やっとそれだけの実力がついてきました。」
ご主人を期待したいお気持ちはわかるのですが、通常指名売上げ50万での独立など、無茶としかいい様がありません。
美容師の仕事は「技術がある程度できる様になった」だけではダメで、顧客を集める人気を身に付けてはじめて
一人前なので、現状ではかなり厳しいです。

やはりその規模での出店なら、ご主人だけで150万の売上げは欲しいところ。
小さな一人サロンでやっていくなら、70～80万でも、ほとんどがリピーターなら可能だと思いますが
この規模では難しい。

まず、今の従業員が「全員辞めない」と想定しての試算をするのも問題です。
そうでなくても離職率が高い業界ですし、オーナーが変わるわけですから、
アシスタントとパートさんはいつ辞めてもおかしくない、と考えるべきです。

今の時代、スタッフはすぐには見つかりませんし、仮に見つかったとしても
質の悪いスタッフを雇えばお店は一気に傾きます。
その結果ご主人がひとりで営業する可能性もでてきます。

そのオーナについている顧客が、オーナが別の場所で計画している「2号店」を出せば、ほぼ見込めません。
固定客を「引き継げる」としても、いままで50万の売上げしかできていない美容師が急に150万を担当しても
あっという間にお客様は逃げてしまいます。
売上げは、美容師の実力に比例して上がるものですから、50万の能力の人が150万のチャンスを得ても
すぐに自分の器に戻ってしまうわけです。
結局、継続してご来店いただけるかどうかはお客様の意思であって、前オーナーの意思ではないのでそこは致し方ありません。

フリーのお客様を担当する機会が増えたとしても結局、ご主人の売上げは70万程度で落ち着くと予想させていただくとします。

スタッフはアシスタントと、パートさんのうち、どちらか一人、辞めてしまうか、現オーナーについていくとして、

70万の売上－仕入れ原価10％－人件費16万-家賃15万-水道光熱費10万-通信費1万-書籍や雑費5万
一見、手取り16万くらいで、ぎりぎり成立しているように見えますが、ここには宣伝広告費が盛り込まれていませんし、お店を買い取る費用の償却も含まれていません。

スタッフがいなくなれば募集広告に青天井の費用がかかりますし、
新規客を呼ぶのに特にすばらしいノウハウや作戦をお持ちなわけでもなければ、
ホットペッパーなどのフリーペーパーの食い物にされて、月々10万以上の広告費を支払ってようやく新規が10人～20人などという
形になってしまいます。
ウェブサイトも、自力で作れて、自力でSEO対策も組めるなら、かなり安い費用で集客できるかもしれませんが、
そこはどうでしょう？

よほどの「作戦」がなければ、奥様も巻き添えを食って、休みなしの自転車操業に陥る可能性が高いと思います。

お店の買い取り価格が600万というのは決して高くはないので、条件としては悪くないですが、
長年成立させようと思うと、ご主人にどれだけの潜在された「アイディア」と「行動力」があるか、にかかっています。

1店舗しか持っていない現オーナーがそのお店を処分したいということは、今の店舗では将来設計が組めないという
意味とも受け取れます。
今の店舗が運営しにくいから、ご主人に押し付けてリセットしたいのかもしれません。

となると、集客が難しいか、スタッフ集めが難しいかのどちらかはあると思います。

僕の意見としては、あわてて独立する時期ではないと思います。
まず、指名売上げで100万円を目指して見られてはいかがでしょう。

指名売上げで100万円上げられる実力を身に付ければ、顧客を引っ張っても引っ張らなくても
小さなお店なら、当面はどうにかなると思います。

まずはあわてない方が良いでしょう。