飲食店の自営業

Question

飲食店の自営業出前もする田舎の町の古い飲食店（調理と配達の成人男性の二人兄弟）の月の売上が一日２万近いので、単純に６０万くらいを売り上げているのですが、利益はどの位上がっているのでしょうか？そのお店はお酒も出しています。人の例を上げまして失礼ですが、自営する場合の参考までに、お聞かせ下さい。お兄さんは、自営でなければ定年の年齢です。都会と地方の格差もあり、わかりにくい質問ですみません。

Answer 1

大雑把に考えて飲食店は原価率３０％を基準としているところが多いと思います。
食材の値段が３０％ということは１日６千円。
残りの１万４千円で人件費、光熱費、家賃など全ての費用を見なくてはなりません。

６０万のうち、１８万円が食材。
残り４２万で二人の給料、家賃、光熱費・・

田舎とのことですが、あまり儲かっているとは・・・・・・

Answer 2

まず自分の給料を設定します30万欲しいと設定しますと料理本体は３．５賭けで計算しますので1ヶ月１００万以上売り上げなければなりません、奥さんと２人でやるとして１５万づつで取り分となります約3万以上に売り上げなければなりません、質問のような例だと純利益は20万そこそことなります、自分の体力家庭関係を加味しながらどこにポイントを置くかで御決断なさるよう希望します、ちなみに値段の安い料理で3万円以上売り上げるには相当の努力がいります。

Answer 3

原価（材料代など）が約半分。
それから家賃、人件費、光熱費などを引いた残りが利益です。
１日2万の売上ではあまり余裕はないと思いますね。