なぜ板前さんて仕事中マスクしてないんですか？？？唾液や鼻水食べ物に入ったらどうするんですか？

Question

なぜ板前さんて仕事中マスクしてないんですか？？？唾液や鼻水食べ物に入ったらどうするんですか？

Answer 1

調理であるけど、接客業的意味合いもあるからでしょう。
お客さんの前で調理を行うのですから…
食品工場などの調理作業員は個人の責任を問われないから
衛生に対して防御策を取るのだと思います。
それに対して板前さんは職人なので自分の責任で仕事をしているのでしょう。
文句があれば直接クレームつけることが出来ますしね。
寿司屋に入って職人さんがマスクや手袋で完全防備だったら逆に萎えますねぇ。
顔出しているって事自体が自信の表れだと思ってます。
嫌なら二度とその店に行かなきゃいいのですし…。