カロリー計算などを独学で学ぶ方法を教えて下さい。現在飲食関連の仕事をしていて料理やお菓子作りが大好きです。いつかは自分で…

Question

カロリー計算などを独学で学ぶ方法を教えて下さい。現在飲食関連の仕事をしていて料理やお菓子作りが大好きです。いつかは自分でメニュー開発などをして独立したいなと思っているのですが、健康を意識したメニューなども出来るように、カロリーの基礎知識や栄養に関する事も少しずつ勉強していきたいなと思っていまが、何から手をつけて良いのかよくわかりません。Amazonなどで”カロリー”に関する本というと、食材に対するカロリー辞典のようなものが多く、これだけでは、違うよね？とも思いつつも、どんなキーワードで検索してよいやらもよくわかりません。
”カロリー”を理解したり、応用できる為にはどんな事から学んでいけば良いのか、またお勧めの書籍などありましたら教えて下さい。宜しくお願いします。

Answer 1

高校の家庭科の教材です。

一橋出版 暮らしの食品成分表

私は、この本でカロリー計算してます。

教材ですので、いろいろ勉強になること書いてあります。