真剣に悩んでいます。法律関係に詳しい方、アドバイスいただけたら嬉しいです。

Question

真剣に悩んでいます。法律関係に詳しい方、アドバイスいただけたら嬉しいです。現在、Amazonの仕事を業務委託で受けています。
Amazonとの直接のやり取りではなく、Amazonからの仕事を振ってくれる会社との契約です。
契約書などは貰ってないのですが、インターネットの募集要項で8時〜19時 休憩1時間 というのを見て応募して契約しています。

個人事業主の集まりなのですが、会社みたいな感じで業務を行っています。
入ってから1週間ほど経つのですが周りとベテランの方曰く｢新人にこの量は有り得ない｣という荷物量を任され、7時〜20時まで一度も休憩を取れない。ご飯も食べれずというのが続いていました。
それを委託先の社長に言っても｢実力不足｣｢個人事業主だから休憩は定められてない｣と突き返されました。

それで本題なのですが、今日午後の部の荷物量が少し少なかったので、昼休憩を取れていない分、コンビニで40分ほど食事休憩を取っていました。
すると社長から｢それはサボりだ。荷物量が少なかったら少しでも早く終わらせて他の配達員のフォローにいけるようにしろ｣と言われたので私は｢荷物が多く休憩を取れない日が続いていたので、午後から荷物が少なかったので休憩を取って、その後に配り切ろうと考えていました。サボってる意識はなかったです。すみません｣と伝えました。
すると社長から｢精神的に足りていない。周りの事が考えれていない。自分の分配れていないのだから契約を果たせていない｣などと言われました。
｢周りのベテランの方には明らかに無理な荷物量だと言われていますし、荷物が多くて休憩が取れないのは自己責任。荷物が少なかって休憩したらサボるな。他の人のフォロー行けっておかしいと思います。｣と伝えると委託契約を切ると言われました。

仕事が急になくなるのは困るのですが、知り合いに相談すると個人事業主は立場弱いから仕方ない。すぐに契約切れると言われたのですが、もうどうしようもないでしょうか。
労働者性が認められれば解雇に当たるみたいですが、どういうケースが認められるのでしょうか？この場合は厳しいですか？

法律的にも社会人としても今後どう対応すべきか。今回どう対応すべきだったかアドバイスいただきたいです。

立場を考えると反論するのではなく、平謝りすべきだったのかと反省しております。