リンガーハットは店舗型が減り フードコートが増えたのは何故だと思いますか？

Question

リンガーハットは店舗型が減り フードコートが増えたのは何故だと思いますか？

Answer 1

もともと店舗型をあまり見かけませんが、私がたまに利用している店舗は、平日の方が混んでます。

理由は、店舗の近くに工場が乱立しているからです。

逆に良く行くフードコートは、土日が混んでて平日空いてる感じです。

フードコートは、店舗だけの賃貸コストで済み、店舗以上の座席があるので売り上げも見込まれ、利益を生みやすいからではないでしょうか。

Answer 2

ガス調理をせずに調理から提供までの時間短縮化のために電磁調理方式へ移行されたため、大規模スーパー内のフードコートへの参入がしやすくなったからでしょう。換気システムも最小限で済みますし、調理する側も単純作業なのでバイト店員で賄えますから。
具材は回転式電磁調理器具で常に調理され続け注文受けたら冷凍麺を解凍すると同時にスープを温め、具材と麺にスープを足せば出来上がりです。
はっきり言ってマズくなりました。
むかし中華鍋を豪快に振りながら造られていた頃は美味しかったです。

まるで冷凍チャンポンに代金払いたくないので最近は行かなくなりました。