ホリエモンが寿司職人の修行は無意味 って言ってたのですが 技能が機械にとって変わるという意味ですか？ 単に時間の無…

Question

ホリエモンが寿司職人の修行は無意味
って言ってたのですが
技能が機械にとって変わるという意味ですか？
単に時間の無駄ってことですか？

Answer 1

握るだけならある話しかも知れませが、将来自分の店を持つ人なら
修行は必要です。

Answer 2

親方のところに弟子入りして何年も下積みをして、雑用しながら味を盗め、みたいなやり方を批判したのだと思います。実際、専門学校で数ヶ月練習すれば、それなりの物を握れますし。
ただ、お店での振る舞いや、お客さんの対応などは数ヶ月では身につかないと思います。回転寿司なら、関係ないですが。

Answer 3

修行は、まず掃除や食器洗いなどの雑用を数年やって、焼き物なんかを数年練習して、ようやく寿司を握る練習になってもまた数年かかって、なんだかんだで10年くらいかかる修業期間が無意味！ってことを言っていたような気がします。

わざわざ弟子入りしなくても、寿司の学校もあるし、youtubeを見て練習すれば素人でもそれなりのことができるからってことだったかと。