脱サラして料理人になるのは可能でしょうか？

Question

脱サラして料理人になるのは可能でしょうか？夫が会社を辞めて、料理人（イタリアン料理）になりたいと相談されました。

現在夫は２７歳でエンジニア系の仕事をしていて、
お給料も人並みですが、安定しています。
私も技術系の仕事をしていて、結婚して半年で子供はいません。

昔から夫は料理が好きで、普段も料理を作ってくれます。
でも、今まで料理関係の仕事はしたことはありません。

歳も若くはないし、経験も無いので、
すぐに仕事も見つからないと思っています。
仕事を見つけられたとしても、バイトからだと思っていて、
収入も今までよりも激減すると思っています。
今は私も働いているので生活には困りませんが、
子供が出来たら仕事は辞めるつもりです。
その時生活できるのか不安です。
（２年後くらいに子供が出来たらいいなと考えています）

私の中でサービス業は、
土日、ＧＷやお盆休み、正月休みは仕事の為、
仕事の休みが合わなくなってしまうので、
旅行もいけなくなってしまうのかな。。。とも思っています。
（結婚前は毎年ＧＷは旅行、お盆と正月は実家帰省してたので）

周りに料理関係の仕事をしている知り合いもいないので、
どういった仕事をしているのかも正直わからなく、
今の仕事を辞める事に反対しています。
このご時世で仕事もすぐに見つかるかわからないので。
（同じ業種の技術系の転職ならまだ許せるのですが…）

でも、夫は今の仕事にやりがいを感じなく、
仕事を早く辞めて料理人になりたいと言っています。
夫も料理の世界は厳しいという事は知っていて、
それなりの覚悟はあるみたいですが…。

夫婦なので、夫を応援してあげるべきなのはわかってはいるのですが、
私的には将来が見えないので、料理人になる事が不安です。

今から料理人に転職しても遅くはないのでしょうか？
一人前になるには何年くらいかかるものなのでしょうか？
料理経験が無い人では、お給料はどのくらいなのでしょうか？
休みは土日、ＧＷ等はあるのでしょうか？

長々書いてしまいましたが、
どうかよろしくお願いいたします。

Answer 1

サービス業なので基本的に土日祝の休みがなかなか難しいです。大手チェーンだとシフトのバランスによって休めることもありますが、毎週は無理です。たとえバイトでも平日のみだと面接で断られる可能性大です。帰宅時間も深夜になることを覚悟しなければなりません。働く店によっては始発で帰宅です。給料も20万を切る状態でスタートというのも珍しくないです。社会保険ないのもザラです。覚悟があるとの事ですが、独身なら全然OKです。しかしもう家庭がおありならかなりのリスクです。過去に8～9年位飲食で働きましたが既婚の従業員で奥さんや子供との生活リズムの違い等で離婚していく人や離婚暦のある人や夫婦喧嘩の絶えない人を相当数見ました。しかも仕事内容だって結構ハードです。ヒマな店なら別ですが、その場合ビラまきとかやらされて「こんなはずでは」と思うようならアウトです。ですからもう1度考え直すことをお勧めします。今の仕事を辞めるのは仕方ないとしても、その後の事はもっと考えた方がいいと思います。

Answer 2

お二人でお店を開けば良いんじゃないですか？それなら休みはもれなく合いますし、２，３日の店休日を設ければ旅行にも行けます。
嫌ならはっきり嫌だと告げた上で、あとは旦那さんが判断することじゃないでしょうか。
「私が２年後くらいに子供が欲しいし、その時に仕事を辞めるからあなたはつまらなくても今の仕事を続けて欲しい」はエゴイスティックだと思います。

始めるには全く遅くないですが、既に料理がお得意なら、開業する方向に向いて行動を起こした方が良いと思います。また、１から修行するものだとして、「修行」になるお店って少ないですよね。だし、小規模なお店にばかり優秀な腕が集まっていますので、大型チェーン店などでは勉強にもならないかと思います。
チェーンの居酒屋なんかでは、休みも少なく勤務時間も12時間前後と、非常に長いようですが福利厚生はしっかりしているようです。給与は手取りで20を少し超えるくらいみたいですね＠初任＋未経験

Answer 3

今の時代ちょっと考えが甘いかも。あなたの言い分は当然でしょう。自営で生活費がマイナスの我が家からしたら羨ましい事です。いくらやる気があっても潰れるお店は多いですし休日出勤は当然でしょう。今は夢を追う時代ではありません。平凡が一番です。