病院調理業界で人手不足倒産をした事例はありますか？

Question

病院調理業界で人手不足倒産をした事例はありますか？退職した病院の治療食提供部門が芋づる式に退職者が出て5年後には倒産しそうな感じです。県内トップクラスの大病院です。3人いる調理師長も55才から60才です。25才から40才代のスタッフがいません。若い残っている調理師は3名です。私を含め若い調理師が4人今年退職。定年退職や派遣の契約満了で辞めた人が7名います。入社は０です。管理栄養士は毎年入りますが年度末で辞める人もいます。栄養士までが厨房業務や配膳や食器洗浄をする有り様です。この先定年退職予定者が沢山いるのに人は入ってきません。今の採用情報は
①来年４月新卒採用の調理師6名。
②随時派遣で調理補助を募集。3社。直接雇用ではない。
③調理師長候補１名。
一向に応募がありません。

Answer 1

どうにもならなくなったら、管理栄養士以外は外部委託するでしょう。

病院がそのせいで倒産するのはないです

Answer 2

大きな病院に、給食の委託会社が入っているという理解でよろしいでしょうか。給食受託会社の倒産という情報はあります。人手不足が要因かは分かりませんが。

委託会社ならば、他の委託会社が入るはずなので、病院としては失礼な言い方になりますがそこまで困らないのかと。

調理ですから、栄養士は嫌がりますね。といっても栄養士も実質は調理員に等しいですから。管理栄養士は別です。