飲食店で皿洗いのバイトをしています 効率よく、高速で洗うコツを教えてください

Question

飲食店で皿洗いのバイトをしています

効率よく、高速で洗うコツを教えてください

Answer 1

飲食店での洗い場は、自動洗浄機が無い場合は、シンクが2槽に分かれているはずです。すすいだ食器を立てておく場所を仮に左側とすると、右側のシンクに洗剤とお湯が入った槽にして、左側のシンクはすすぎを行う水を溜めておき、常に出しっぱなしにしておきます。
右側に汚れた食器をどぶ漬けして、洗剤水の中でスポンジで洗い、それをすすぎ水を溜めてる左側シンクにぶち込み続けます。左側シンクがある程度食器でたまったら、その食器をすすぎ水から出してそのまま食器立てで脱水させて下さい。